Як правильно вибрати хорошу посуд?

Як правильно вибрати хорошу посуд?Навіть сама гламурна панночка, обзавівшись сім'єю, починає із задоволенням навідуватися в магазини посуду, а вже дівчата господарські та раціональні з самого юного віку напам'ять знають французьке прислів'я, яка говорить: "Хороша каструля - хороший обід". Погодься, французи знають толк і в хорошому обіді, і в хорошій посуді! Давайте і ми розберемося, як правильно вибрати хорошу посуд?

Чавунний посуд

Чавунний посуд! Ідеальний посуд для страв, що вимагають тривалого приготування. Такий посуд незамінна, якщо потрібно приготувати рагу, печеню. А вже якщо ти захочеш блиснути перед гостями своїми кулінарними талантами і приготувати, скажімо, бухарський плов, то без місткого чавунного казанка просто не обійтися.

Гідність чавунного посуду в її міцності, довговічності і товстих стінках, які відмінно тримають тепло і не дають їжі підгоріти. До недоліків можна віднести появу іржі, якщо забути протерти чавунний посуд насухо. До того ж, не варто зберігати їжу в чавунному посуді - вона придбає неприємний присмак.

Посуд з алюмінію

Алюмінієвий посуд, мабуть, не найкращий варіант, але й вона має свої переваги: має високу теплопровідність, тобто, вода закипить в ній швидше, ніж в емальованому посуді або посуді з нержавіючої сталі. Дуже доречна алюмінієва каструлька для кип'ятіння молока - щоб молоко пригоріло в такій каструлі потрібно дуже сильно постаратися!

В алюмінієвому посуді можна варити каші, картопля й інші не кислі овочі. Все інше, що має кислу або лужну реакцію, алюмінію протипоказано! При нагріванні луги і кислоти руйнують алюміній, створюючи його солі, які шкідливі для здоров'я! Пам'ятай, що в посуді з алюмінію можна тільки готувати їжу - для зберігання її потрібно відразу ж перекласти в інший посуд. Якщо дотримуватися цих правил, ніякої шкоди здоров'ю алюмінієвий посуд не принесе. Сучасний анодований алюміній взагалі не взаємодіє з їжею, він абсолютно нешкідливий.

Емальований посуд

Емальований посуд - радує око і створює затишок на кухні! Її приємно тримати в руках, а різноманітність забарвлень і малюнків пожвавить самий нудний "кухонний пейзаж"! Найчастіше використовують для щоденного приготування їжі. У ній можна готувати практично все! До того ж, приготовану їжу можна в ній і зберігати. Багато господинь стверджують, що їжа, приготована в емальованому посуді - найсмачніша. Мабуть, це не позбавлено сенсу.

Емальований посуд роблять із чавуну або заліза, а потім покривають склоподібної емаллю в 2-3 шари. Основний недолік - це її крихкість, тому вибирай посуд з більш товстим шаром емалі. Якщо відколовся хоча б маленький шматочок емалі - готувати в такому посуді вже не можна! При нагріванні солі металів потраплять в їжу, а це загрожує серйозним отруєнням!

Посуд з нержавіючої сталі

Посуд з нержавіючої сталі, дійсно, хороша посуд! Сама практична, сама гігієнічна, найзручніша і некапризна! До того ж красива і довговічна. Правда, коштує вона не дешево, зате і прослужить довго. Як правильно вибрати посуд? Вибирай посуд з товстим дном - найкраще багатошаровим. Такий посуд рівномірно розподіляє тепло, а значить, їжа в ній приготується швидше, вийде смачною і не пригорить. У посуді з нержавіючої сталі можна зберігати приготовлену їжу, так як сталь не вступає в хімічні реакції з лугами та кислотами. Такий посуд легко відмити будь-яким миючим засобом. Вона завжди виглядає, як нова.

Посуд з тефлоновим покриттям

Посуд з тефлоновим покриттям буває двох видів - алюмінієва або сталева. Сталева подорожче, але і якістю трохи краще. Основна перевага - дуже економна витрата масла, і як наслідок, турбота про твоїй фігурі. Недоліки - "примхлива і легкоранима", а також, має відносно невеликий термін служби, від 3 до 10 років.

Вирішуючи, яку вибрати посуд, виходи з того на якій плиті ти будеш готувати. Якщо це електроплита, то переконайся, що дно зовні абсолютно плоске. Це легко зробити, приклавши до нього лінійку. Так як самі електрокомфоркі ідеально плоскі, найменший прогин дна посуду, виллється в відчутну суму за перевитрату енергії і збільшить час приготування їжі. Якщо вибираєш посуд для газової плити, треба брати ту, у якої дно зовні покрито концентричними канавками. Вони збільшать площу нагріву, тобто їжа буде готуватися швидше, а газ витрачатися економніше.

Тепер тобі відомо як правильно вибрати хороший посуд. Саме час вирушити в магазин і застосувати свої знання з толком!



Переглядів: 3040

Увага, тільки СЬОГОДНІ!