Ріпа

Окультурена ріпа була дуже давно. Її батьківщиною дослідники вважають території Західної Азії, оскільки саме тут вона зустрічається в дикій природі. Стародавні єгиптяни, куди ріпа потрапила разом з кочовими племенами, годували цим овочем виключно своїх рабів, так як вона вважалася дуже грубою, хоча і поживною їжею, що не гідною бути на столі знаті. Але з часом незаперечні корисні властивості цього овоча дозволили йому стати делікатесним блюдом на столах середньовічних багатіїв. Але після того як Колумб завіз картоплю в Європу, ріпа знову потрапила в список страв простолюдинів, оскільки її приготування займає набагато більше часу, ніж приготування картоплі. До правління Катерини другої російські люди щодня вживали цей овоч в їжу в найрізноманітніших варіантах страв. Проте в даний час дуже багато рецепти страв з ріпи втрачені назавжди. А шкода!

Як правильно вибирати

У наш час не так вже й часто можна зустріти ріпу на прилавках магазинів або ринку. Однак якщо вам пощастило натрапити на ріпу, побалуйте себе цим дивно корисним і смачним овочем. Але, щоб вона була по-справжньому корисною, її потрібно правильно вибрати. Найкращими будуть коренеплоди жовтого кольору, які в діаметрі досягають не більше чотирьох сантиметрів, щільні на дотик.

Як правильно зберігати

Тепер потрібно правильно зберегти куплені плоди, щоб вони, як можна довше, зберегли свої корисні властивості і смакові якості. Для цього відріжте всю бадилля з коренеплодів, вимийте всю ріпу і наріжте її кубиками. Помістіть їх у вакуумний контейнер, який розмістіть на нижній полиці холодильника. У такому стані ріпа може зберігати свою свіжість протягом декількох тижнів.

Калорійність

Цей дивовижний овоч відноситься до дієтичних продуктів, володіючи низькою калорійністю (всього лише 32 ккал), він може бути рекомендований для щоденного вживання тим людям, які хочуть залишитися стрункими.

Енергетична цінність ріпи досягається за рахунок наявності в ній (в 100 грамах продукту):

  1. Білків - 1,5 м
  2. Жирів - 0,1 м
  3. Вуглеводів - 6,2 м

Харчова цінність в 100 грамах

  1. Зольних речовин - 0,7 м
  2. Крохмалю - 0,3 м
  3. Моно - і дисахаридів - 5,9 м
  4. Води - 89,5 м
  5. Органічних кислот - 0,1 м
  6. Харчових волокон - 1,9 м
  7. Вітамінів: бета-каротину (0,1 мг), А (РЕ 17 мкг), групи В (тіаміну -0,5 мг, рибофлавіну -0,04 мг), С (20 мг), Е (0,1 мг) , РР (0,8 мг), РР (Ніацінового еквівалента -0,11 мг);
  8. Мінералів: заліза (0,9 мг), фосфору (34 мг), калію (238 мг), натрію (17 мг), магнію (17 мг), кальцію (49 мг) та інші.

Корисні властивості ріпи

Завдяки такому складу, цей коренеплід здатний надавати велику користь для самих різних органів і систем людини, наприклад:

  1. Її вживання в їжу допоможе поліпшити кров'яної склад, нормалізувати рівень холестерину в ній, а також роздробити і вивести камені не тільки з нирок в нирках, а й з сечового міхура.
  2. Вона допомагає боротися з різними інфекційними захворюваннями, в тому числі, шкірними та простудними.
  3. Магній, присутній у складі ріпи, здатний пригнічувати розвиток онкологічних захворювань в організмі. Він же допомагає накопиченню кальцію в кісткових тканинах скелета. Тому вживання ріпи особливо корисно для дітей, у яких кістки швидко ростуть, і людям похилого віку, кістки скелета яких втрачають свою фортецю.
  4. Цей овоч володіє сильними бактерицидними, знеболюючими, антисептичними, сечогінними і протизапальними властивостями. До того в коренеплодах цього овоча ніколи не виникає і розвивається гниль, що дуже корисно для шлунка.
  5. Завдяки бета-каротину і вітаміну А, ріпа дуже корисна для поліпшення зору і статевої функції, як у чоловіків, так і у жінок.
  6. Оскільки речовини, що містяться в коренеплоди, здатні нейтралізувати урінову кислоту, то вживання ріпи допоможе зміцнити ваші волосся, нігті і зуби.
  7. Сприяє ріпа й зміцненню імунної системи людини.
  8. Якщо ріпа входить в ваш раціон харчування, то ваша печінка буде працювати, як годинник, виробляючи достатню кількість жовчі і, тим самим, запобігаючи утворенню конкрементів у жовчному міхурі.
  9. Ріпа заспокоює збуджену нервову систему.

Однак не для всіх людей буде приносити користь ріпа. Це стосується тих, у кого діагностовано: гострий гастрит, виразкова хвороба шлунка або дванадцятипалої кишки, гострий чи хронічний холецистит або гепатит, ентероколіт. Дуже обережно потрібно вживати ріпу і людям, страждаючим цукровим діабетом, оскільки вона містить дуже велику кількість цукру.



Переглядів: 2438

Увага, тільки СЬОГОДНІ!