Цукіні

Батьківщиною цукіні вважається Америка, де даний овоч був відомий ще в 3000 до нашої ери. Однак люди цього часу вважали, що розглянуті рослини не можна їсти і вживали лише їх насіння. У 16-му столітті цукіні потрапив в Європейські країни. Спочатку його тут використовували лише як декоративну рослину. Тільки в 18-му столітті в Італії цукіні стали вважати продуктом харчування.

Як правильно вибрати?

Якщо ви хочете вибрати смачний і хороший овоч, варто віддати перевагу міцному плоду з блискучою шкіркою і красивою сухий плодоніжкою. Оптимальна довжина цукіні - 15см.

На дотик плід повинен бути твердим, щільним і важким.

Старі овочі можуть бути порожніми всередині, мати жорстку шкірку, містити меншу кількість корисних речовин, а також володіти гіршими смаковими якостями.

Перед покупкою вивчити зовнішній вигляд плоду. Він повинен бути рівним, без слідів гнилі, темних плям, потертості, вм'ятин. Перевірте, щоб цукіні ні роздавлений або запарений.

Як правильно зберігати?

Цукіні треба зберігати в темному, сухому місці, де температура становить 3-6 градусів, а вологість - 85-90%. Ідеальний варіант - розташувати овочі в погребі чи підвалі. Тут їх треба розмістити в ящики або на окремі полки. Відзначимо, що плоди не повинні торкатися один одного. Поверх цукіні слід покласти ганчірку, яка захистить їх від потрапляння прямих сонячних променів.

Крім того допускається зберігати розглядаються овочі в холодильнику. В даному випадку їх поміщають у поліетиленові пакети, в якому прорізають невеликі отвори для вентиляції повітря.

Якщо у вас є комора, то в ній (на стінах) можна цукіні розвісити в сітках (кожен плід кладеться в окрему сітку)

Калорійність

У ста грамах продукту міститься в середньому 16 кілокалорій. Внаслідок цього даний овоч використовується часто в дієтичному харчуванні.

Харчова цінність в 100 грамах

Цукіні містить 3 г вуглеводів, 1,5 г білків, 0,2 г жирів, 0,1 г жирних ненасичених кислот, 4,59 г моносахаридів і дисахаридів, 0,1 г органічних кислот, 0,4 г золи, 1 г харчових волокон, 93 г води. У складі цього овоча є наступні вітаміни: А, В1, В2, В6, В9, С, РР. Крім того в плоді міститься 0,4 мг заліза, 15 мг кальцію, 238 мг калію, 2 мг натрію, 12 мг фосфору.

Корисні властивості цукіні

Цукіні володіють великою кількістю корисних властивостей, внаслідок цього вони є незамінним продуктом при лікуванні, профілактиці, оздоровленні організму.

Так, дані овочі:

  • нормалізують моторну і секреторну функцію шлунково-кишкового тракту, активізують травні процеси;
  • надають загальнозміцнюючу дію (завдяки вмісту аскорбінової кислоти);
  • є сечогінним засобом;
  • виводять зайву рідину, токсини, важкі метали, солі (внаслідок цього розглядаються плоди рекомендовані до вживання людям, що страждають на подагру, сечокам'яною хворобою, нефритом, хронічний пієлонефрит, порушенням обміну речовин);
  • допомагають у боротьбі з атеросклерозом, гепатитом, гіпертонією, жовчнокам'яної хворобою, холециститом;
  • покращують стан шкірних покривів, нігтьових пластин, волосся, зубів, гостроту зору;

Слід включити в раціон харчування цукіні людям з серцево-судинними захворюваннями, у яких спостерігається виразка дванадцятипалої кишки, недокрів'я.

Завдяки тому, що в розглянутому овочі міститься невелика кількість клітковини, його призначають особам, нещодавно перенесли операцію на ШКТ. Корисно дотримуватися дієти, в основі якої цукіні, тим, хто хоче швидко відновитися після отруєння або ефективно знизити масу тіла.



Переглядів: 2139

Увага, тільки СЬОГОДНІ!