Авокадо

Авокадо

Слово «авокадо» означає «лісове масло» (від ацтекського ауакатль). Авокадо відомо ще з 3 тисячоліття до нової ери. Воно росте на Карибських островах, в Південній і центральній Америці в умовах дикої природи. Але сьогодні його культивують в країнах з тропічним і субтропічним кліматом. Ця рослина любить спеку і вологість. Лідером по врожайності авокадо є Мексика.

По виду авокадо нагадує велику грушу, хоча вважається ягодою. Важить авокадо від 100 г до 1 кг і за розміром може досягати 7-20 см. З одного дерева зазвичай збирають більше 1000 плодів на рік. Дозрівають авокадо після того, як вони зняті з дерева (як і банани).

Плоди авокадо мають грушоподібної, овальну або кулясту форму. Незрілий авокадо має жорстку, темно-зелену шкірку. Але до часу дозрівання вона стає майже чорною.

М'якоть плоду має жовто-зелену або блідо-зелене забарвлення і за своєю консистенцією схожа на вершкове масло. У середині авокадо - кісточка, ядро якої, а також, листя дуже шкідливі, небезпечні і отруйні.

Як правильно вибрати

Щоб вибрати авокадо для їжі, потрібно щоб плід був твердим і важким. Через два дні при кімнатній температурі він дозріє. Слід звернути увагу на шкірку, вона повинна бути гладкою, без тріщин і пошкоджень. Якщо на поверхні плоду є пляма, то це говорить про те, що він перезріло. Від натискання пальцем поверхня повинна злегка продавлюватися. Якщо ж під пальцем відчувається рихлість, то це також говорить про перезрілості.

Як правильно зберігати

Зрілі плоди авокадо можна тримати в холодильнику 5 днів. Якщо перевищити цей термін, він почне змінювати забарвлення, потемніє, поступово втратить свіжий вигляд і приємний запах. Якщо ж авокадо недозрілі, їх не можна поміщати в холодильник, вони швидко зіпсуються. Краще їх тримати при кімнатній температурі.

Калорійність

Калорійність авокадо становить 245 ккал на 100 г.

Харчова цінність в 100 грамах

М'якоть авокадо містить багато корисних речовин: жиру - 30%, білка - до 2%, вітаміну К - 14,6 мг, дієтичних волокон - 3,6 мг, калію - 437,3 мг, фолієвої кислоти - 45,2 мг, вітаміну В6 - 0,2 мг, вітаміну С - 5,7 мг, міді - 0,2 мг. Авокадо - це дієтичний продукт. У ньому немає шкідливих жирів і цукру. Вітаміну Е в авокадо більше, ніж в інших фруктах.

Корисні властивості авокадо

Плід авокадо дуже корисний. Він зміцнює пам'ять, серцево-судинну систему, перешкоджає розвитку атеросклерозу. Калій, що міститься в авокадо, зміцнює серце, регулює водно-сольовий обмін, стримує стреси, перешкоджає підвищенню артеріального тиску.

Авокадо нормалізує кровообіг і кровотворення. До складу авокадо входить мідь, що перешкоджає недокрів'я, залізо, що сприяє кровотворенню, вітамін В2, який бере участь у створенні червоних кров'яних тілець.

Благотворно впливає авокадо на травну систему. Масло авокадо використовується в створенні препаратів, якими лікують хворих артрозом, екземою. Його застосовують при лікуванні пародонтозу, склеродермії, декальцификации.

У авокадо є речовини, які регулюють ріст і репродуктивні функції, зміцнюють волосся, нігті, щитовидну залозу і в цілому весь організм.

У плодах авокадо міститься олеїнова кислота, що перешкоджає виникненню холестерину в крові і розщеплює той холестерин, який вже накопичився.

Авокадо дуже корисний як засіб боротьби проти старіння. Біологічно активні речовини і особливо вітамін Е надають омолоджуючу дію на людину.

Крім зазначених корисних властивостей, авокадо має потужну антиоксидантну дію. Екстракт з різновидів авокадо перешкоджає зростанню і сприяє знищенню мікроорганізмів, що призводять до раку.



Переглядів: 3617

Увага, тільки СЬОГОДНІ!