Фізаліс

Батьківщиною фізалісу є Мексика і Гватемала. У цих країнах він росте в дикому вигляді. У нас його можна зустріти як декоративну рослину на багатьох дачних ділянках. Фізаліс відрізняється невибагливістю, любить світло і відрізняється морозостійкістю. Фізаліс являє собою однорічна або багаторічна трав'яниста рослина, яка росте у вигляді куща з розлогими гілками. Висота різниться від 20 до 120 см. У помаранчевому роздутому чохлі фізалісу ховається м'ясистий плід, що нагадує за зовнішнім виглядом помідор, змащений липким речовиною. Багаторічний декоративний фізаліс зовні нагадує китайський ліхтарик. Його помаранчеві надуті чашечки прикрашають осінні букети і освіжають своєї яскравим забарвленням зимові композиції з квітів. Але крім декоративного фізаліса існують ще овочевий, ягідний і лікарський фізаліс.

Їстівний фізаліс належить до овочів і являє собою однорічна трав'яниста рослина з сімейства пасльонових. М'ясисті ягоди жовто-зеленої або оранжевого забарвлення схожі на маленькі помідорчики. Різні сорти їстівних фізалісів різняться за зовнішнім виглядом і за смаком. Суничний фізаліс має дрібні солодкі плоди бурштинового кольору зі смаком і ароматом суниці. Плоди ананасового фізалісу невеликі за розміром, а смак і аромат нагадує ананас. Дрібні солодкі плоди ізюмних фізалісу жовтого кольору називають ізюмних ягодою.

Харчової фізаліс можна вживати в сирому вигляді, вводячи його в повсякденне меню, а можна приготувати з нього найрізноманітніші страви. З ягідного фізалісу виходить прекрасний компот, варення, пастила і мармелад. Його можна солити, маринувати, гасити і смажити. Зробити соус з фізалісу дуже просто. Треба його просто розварити. Він сам по собі набуває консистенції соусу і приємно оттенит звичний смак приготованого блюда.

Калорійність і харчова цінність

У 100 г плодів фізалісу міститься 32 ккал. Кількість білка в плодах становить 0,96 г, жиру - 1,20, вуглеводів - 5, 84. У плодах є вітаміни групи В, вітаміни А, РР, С, каротин. Макро і мікроелементи представлені натрієм, калієм кальцієм, фосфором, залізом. Присутні органічні кислоти - лимонна, бурштинова, яблучна, цукру, пектини і флавоноїди, алкалоїди. Коріння рослини багаті алкалоїдами, листя містять стероїди, ефірні масла.

Лікарський фізаліс знайшов широке застосування для оздоровлення і лікування організму. Рекомендується вживати тільки стиглі плоди фізалісу в кількості не більше 10-15 на прийом, якщо вони дрібні. Великих плодів досить від 4 до 8 штук. Максимальна користь досягається, якщо фізаліс їсти за 10-15 хвилин до основної їжі. Клейку поверхню плодів фізалісу слід обдати окропом перед їжею для видалення маслянистого нальоту.

Корисні властивості фізалісу

  1. Болезаспокійливу, кровоспинну, протизапальну, жовчогінну та сечогінну дію алкалоїду фізалін надасть сприятливий ефект при захворюваннях нирок і сечовивідних шляхів, шлунково-кишкового тракту, при епілепсії і гіпертонії, захворюваннях дихальних шляхів.
  2. Регулярне вживання цього овоча попереджає виникнення сечокам'яної і жовчнокам'яної хвороби.
  3. Низька калорійність продукту дозволяє його використовувати в дієтичному харчуванні.
  4. Високий вміст вітамінів, біологічно активних речовин виправдовує його застосування для відновлення організму після перенесених захворювань, для зміцнення захисних властивостей організму, для профілактики і лікування авітамінозів, гіповітамінозів.
  5. Сік плодів використовується в якості місцевого лікування при лишаях.
  6. Потужний антиоксидант лікоптін відомий як засіб профілактики онкологічної патології.
  7. Пектини і клітковина надають лікувальну дію при хронічних колітах.
  8. Кашка і свіжий сік з плодів у суміші з молоком добре допомагають при ангіні, стоматиті, ларингіті.
  9. Мазь з плодів знеболює суглобові болі, прискорює загоєння ран завдяки своїм хорошим регенерує властивостями.
  10. Відвар коріння фізалісу здатний покращувати відхаркування при кашлі, зменшувати кровотеча в період менструації у жінок.

Протипоказання

З обережністю слід вживати фізаліс людям з виразковою хворобою і гастритом з підвищеною кислотністю. Токсичні алкалоїди, що містяться в коробочках і надземної частини рослини, несуть певну небезпеку для організму. Тому використовувати їх не рекомендується.



Переглядів: 4612

Увага, тільки СЬОГОДНІ!