Торт кунжут

lady-day-Торт Кунжут

lady-day-Торт Кунжут

Незвичайний смак кунжутного торта приємно здивує ваших друзів і близьких.

 

Інгредієнти:

Для бісквіта

Яйця 5 шт.

Цукор - 250 г

Борошно - 250г

Сіль - щіпка

Для крему

Вершкове масло - 300г

Згущене молоко - 1 баночка

Ванільний екстракт - 1 ч. Лож.

Для шоколадної прошарку

Чорний шоколад - 200г

Вершки - 70-80 мл

Вершкове масло - 50г

Насіння кунжуту - 150 г

Цукор - 2 -3 ст. лож.

Для просочення

Коньяк або лікер -50 мл

Вода - 30 мл

Для глазурі

Чорний шоколад - 100г

Вершки - 30-40 мл

Вершкове масло - 20 г

Форма для випічки діаметром 30см

Приготування:

  1. Насамперед потрібно спекти бісквітний корж. Для цього з'єднати яйця з цукром і сіллю.

    lady-day-Торт Кунжут

    lady-day-Торт Кунжут

  2. Збити міксером до збільшення маси в об'ємі. Вона повинна бути повітряної, але не обов'язково тримати форму. 2
  3. Висипати борошно і обережно перемішати, щоб не порушити текстуру. В іншому випадку тісто сяде, а випічка НЕ БУДЕ повітряної.

    lady-day-Торт Кунжут

    lady-day-Торт Кунжут

  4. Форму для випічки застелити харчовою папером. Змастити соняшниковою олією без запаху. Вилити готове тісто і розрівняти. Помістити в розігріту духовку.

    lady-day-Торт Кунжут

    lady-day-Торт Кунжут

  5. Випікати бісквітний корж до готовності при температурі 180-2000С, приблизно 20-30 хвилин. Порада: готовність випічки можна перевірити дерев'яною паличкою. Для цього її потрібно увіткнути в центр коржа. Якщо вона залишилася сухою - випічка готова. Готовий корж перевернути на грати, зняти папір і залишити остигати.

    lady-day-Торт Кунжут

    lady-day-Торт Кунжут

  6. Тим часом можна приготувати шоколадно - кунжутну прошарок. На суху сковороду висипати насіння кунжуту.

    lady-day-Торт Кунжут

    lady-day-Торт Кунжут

  7. Сушити на повільному вогні до золотистого кольору.

    lady-day-Торт Кунжут

    lady-day-Торт Кунжут

  8. У кунжут всипати цукор. Постійно помішуючи, довести масу до стану карамелі (3-5 хвилин). Вона повинна бути розсипчастою, але не льодяником.

    lady-day-Торт Кунжут

    lady-day-Торт Кунжут

  9. У каструлю поламати шоколад і поставити на водяну баню. Розтопити шоколад.
  10. У масу додати вершкове масло і вершки. Все ретельно перемішати.

    lady-day-Торт Кунжут

    lady-day-Торт Кунжут

  11. Бажано обидва процеси (з кунжутом і шоколадом) проводити одночасно.
  12. В розтоплений шоколад додати карамельну кунжутну масу. Добре перемішати.

    lady-day-Торт Кунжут

    lady-day-Торт Кунжут

  13. Форму, в якій випікався бісквітний корж застелити харчовою фольгою. Викласти шоколадно - кунжутну масу і розрівняти. Залишити остигати.

    lady-day-Торт Кунжут

    lady-day-Торт Кунжут

  14. Для крему збити вершкове масло кімнатної температури, поступово додаючи згущене молоко. Влити ванільний екстракт і збити до пишної маси.

    lady-day-Торт Кунжут

    lady-day-Торт Кунжут

  15. Бісквітну заготовку розрізати на 2 коржі.

    lady-day-Торт Кунжут

    lady-day-Торт Кунжут

  16. Обидва коржа просочити сумішшю коньяку (лікеру) з водою.
  17. Бісквітний корж змастити 1 / 2крема.

    lady-day-Торт Кунжут

    lady-day-Торт Кунжут

  18. Обережно відокремити від фольги (щоб не поламати) шоколадно - кунжутну прошарок і покласти зверху на крем.

    lady-day-Торт Кунжут

    lady-day-Торт Кунжут

  19. Всю поверхню прошарку змастити рештою кремом.

    lady-day-Торт Кунжут

    lady-day-Торт Кунжут

  20. Накрити другим коржем. Боки торта розрівняти, теж змастивши кремом.

    lady-day-Торт Кунжут

    lady-day-Торт Кунжут

  21. Приготувати шоколадну глазур: розтопити на водяній бані шоколад, додати вершки і вершкове масло. Все ретельно перемішати. Полити глазур'ю весь торт.

    lady-day-Торт Кунжут

    lady-day-Торт Кунжут

  22. Прикрасити торт за бажанням. Торт «Кунжут» готовий. Перед тим як прибрати його в холодильник (на ніч), бажано залишити при кімнатній температурі на 1 годину просочитися.
lady-day-Торт Кунжут

lady-day-Торт Кунжут



Переглядів: 4984

Увага, тільки СЬОГОДНІ!