Незвичайний смак кунжутного торта приємно здивує ваших друзів і близьких.
Інгредієнти:
Для бісквіта
Яйця 5 шт.
Цукор - 250 г
Борошно - 250г
Сіль - щіпка
Для крему
Вершкове масло - 300г
Згущене молоко - 1 баночка
Ванільний екстракт - 1 ч. Лож.
Для шоколадної прошарку
Чорний шоколад - 200г
Вершки - 70-80 мл
Вершкове масло - 50г
Насіння кунжуту - 150 г
Цукор - 2 -3 ст. лож.
Для просочення
Коньяк або лікер -50 мл
Вода - 30 мл
Для глазурі
Чорний шоколад - 100г
Вершки - 30-40 мл
Вершкове масло - 20 г
Форма для випічки діаметром 30см
Приготування:
- Насамперед потрібно спекти бісквітний корж. Для цього з'єднати яйця з цукром і сіллю.
- Збити міксером до збільшення маси в об'ємі. Вона повинна бути повітряної, але не обов'язково тримати форму.
- Висипати борошно і обережно перемішати, щоб не порушити текстуру. В іншому випадку тісто сяде, а випічка НЕ БУДЕ повітряної.
- Форму для випічки застелити харчовою папером. Змастити соняшниковою олією без запаху. Вилити готове тісто і розрівняти. Помістити в розігріту духовку.
- Випікати бісквітний корж до готовності при температурі 180-2000С, приблизно 20-30 хвилин. Порада: готовність випічки можна перевірити дерев'яною паличкою. Для цього її потрібно увіткнути в центр коржа. Якщо вона залишилася сухою - випічка готова. Готовий корж перевернути на грати, зняти папір і залишити остигати.
- Тим часом можна приготувати шоколадно - кунжутну прошарок. На суху сковороду висипати насіння кунжуту.
- Сушити на повільному вогні до золотистого кольору.
- У кунжут всипати цукор. Постійно помішуючи, довести масу до стану карамелі (3-5 хвилин). Вона повинна бути розсипчастою, але не льодяником.
- У каструлю поламати шоколад і поставити на водяну баню. Розтопити шоколад.
- У масу додати вершкове масло і вершки. Все ретельно перемішати.
- Бажано обидва процеси (з кунжутом і шоколадом) проводити одночасно.
- В розтоплений шоколад додати карамельну кунжутну масу. Добре перемішати.
- Форму, в якій випікався бісквітний корж застелити харчовою фольгою. Викласти шоколадно - кунжутну масу і розрівняти. Залишити остигати.
- Для крему збити вершкове масло кімнатної температури, поступово додаючи згущене молоко. Влити ванільний екстракт і збити до пишної маси.
- Бісквітну заготовку розрізати на 2 коржі.
- Обидва коржа просочити сумішшю коньяку (лікеру) з водою.
- Бісквітний корж змастити 1 / 2крема.
- Обережно відокремити від фольги (щоб не поламати) шоколадно - кунжутну прошарок і покласти зверху на крем.
- Всю поверхню прошарку змастити рештою кремом.
- Накрити другим коржем. Боки торта розрівняти, теж змастивши кремом.
- Приготувати шоколадну глазур: розтопити на водяній бані шоколад, додати вершки і вершкове масло. Все ретельно перемішати. Полити глазур'ю весь торт.
- Прикрасити торт за бажанням. Торт «Кунжут» готовий. Перед тим як прибрати його в холодильник (на ніч), бажано залишити при кімнатній температурі на 1 годину просочитися.