Наполеон - здавна улюблений всіма торт. Існує не один рецепт його приготування, але основними інгредієнтами для тесту є борошно, маргарин і вода. Деякі ж додають сметану, яйця або цукор. На мій погляд, коржі краще робити без цукру, інакше в поєднанні з кремом, торт вийде надмірно солодким. Класичний крем для Наполеона - заварний, але можна робити також масляний з додаванням згущеного молока або сметанний.
Приступимо до приготування торта.
Для цього необхідно взяти такі інгредієнти:
-для коржів:
борошно - 3 склянки;
маргарин - 250 гр .;
вода - 1 склянка;
оцет - 1 ч.л.
Примітка: стакан - 250 гр.
-для заварного крему:
масло вершкове 100 гр .;
яйце куряче-2 шт .;
цукор пісок -? склянки;
ванільний цукор - 1 пакетик;
борошно - 3 ст. ложки;
молоко - 0,5 літра.
Як приготувати торт Наполеон
1. Приготуйте спочатку тісто. Для цього порубаєте ножем маргарин кімнатної температури з борошном.
2. У кип'ячену охолоджену воду додайте оцет і перемішайте. Додайте рідина до борошна з маргарином.
3. З усіх інгредієнтів замісіть тісто.
4. Поставте його в холодильник на 40-60 хвилин.
5. У цей час можна зробити крем. Для цього яйця з'єднайте з цукром.
6. Розітріть масу і додайте до неї борошно.
7. Додайте 100 мл молока і перемішайте до однорідності.
8.Оставшіеся 400 мл молока налийте в ємність і поставте на повільний вогонь.
9. Як тільки молоко закипить, вливайте невеликий цівкою в нього жовткову масу і варіть до загустіння.
10. Крем охолодіть. Потім додайте в нього вершкове масло і ванільний цукор.
11. Збийте до однорідності. Крем готовий до використання.
12.Теперь приступимо до випічки коржів.
Дістаньте тісто з холодильника і розділіть його на 8 кульок. У вас вийдуть коржі діаметром 30 см. Можна розділити тісто і на більшу кількість кульок, зробивши їх менше діаметром.
13. Розкачайте тісто, виріжте за допомогою тарілки або кришки від каструлі коло. Наколи тісто виделкою, щоб при випічці воно не здувалося. Акуратно, за допомогою качалки, перенесіть тісто на деко. Також спечіть і обрізки від коржа. Вони нам знадобляться для присипки торта.
14. Таким чином, спечіть всі коржі.
15. На корж покладіть по 2 столові ложки крему.
16. Промажьте кремом всі коржі і залиште їх просочуватися на 6-8 годин.
17. Покладіть в блендер обрізки від коржів.
18. Подрібніть їх в крихту.
19. Просочився торт обсипте крихтою, не забуваючи про боки.
Наш торт Наполеон готов !!!
Смачного !!!