Рецепт сирної паски

Рецепт сирної паскиТериторія жінок пропонує цілком доступний в плані інгредієнтів рецепт класичної сирної паски. Повозитися з приготуванням, звичайно, трохи доведеться, але воно того варте. В ідеалі тобі потрібно пасочницу або будь-яка інша пластикова форма у вигляді усіченої піраміди, але при необхідності можеш використовувати ту, що є.

Час підготовки: 5-6 годин
Час приготування: 30 хв. + 10-12 годин
Порцій: 5-6
1 порція: 1175.5 ккал
білки - 38.2 г, жири - 106.4 г, вуглеводи - 16.2 г

Рівень складності: Середній
Блюдо підходить для дітей
Вегетаріанське харчування

Кухня: Російська кухня, великодні страви, страви з сиру

Що потрібно для приготування сирної паски:

  • Нежирний сир - 1 кг
  • жирні вершки - 0,5 л
  • цукор - 1 склянка
  • вершкове масло - 300 г
  • яєчні жовтки - 4 шт.
  • ванільний цукор - на кінчику ножа
  • родзинки - 2 ст. л.
  • цукати - 0,5 склянки (можна замінити в'яленими або зацукрованими фруктами)


Як приготувати сирну паску

З сиру нам спочатку необхідно видалити надлишки вологи. Для цього загорни його, звичайно ж, в чисту марлю і помісти під гніт приблизно годин на 5-6. Після цього пару раз протри сир через сито.

Відлий в миску частина вершків і перемішати їх з жовтками.

Тепер займемося залишилися вершками. Розігрій їх в сотейнику, тільки не доводь до кипіння, починай збивати і трохи згодом в процесі збивання додай вершки з жовтками і вари на малому вогні до тих пір, поки вершки НЕ загустеют, на це піде 4-5 хвилин.

Розітри з цукром вершкове масло. Тепер в сир додавай загусла вершки, вершкове масло з цукром і ванільний цукор. Збивати міксером до появи однорідної пишної маси.

Ізюм вимий і висуши, цукати або в'ялені, зацукровані фрукти дрібно поріж. І додай їх в сирну масу, акуратно перемішати.

Що готова паска легко вийняв з форми, вистели її злегка вологою марлею. Наповнюй форму сирною масою максимально щільно, зверху прикрий блюдцем і постав на нього вже більш легкий гніт, завантажуй в холодильник на 10-12 годин. Після чого переверни форму на тарілку, акуратно зніми форму, а потім і марлю. Ну ось ми і приготували сирну паску залишилося тільки її прикрасити цукатами або зацукрованими фруктами.

Смачного!



Переглядів: 3797

Увага, тільки СЬОГОДНІ!