Тим часом, деякі продукти, зараховують до здорової їжі, просто незамінні для людини. Наприклад, сир - легкозасвоюваний і найдавніший продукт, постачальник дорогоцінного для людини (особливо зростаючого людини) кальцію, а ще фосфору, білка, цілої купи амінокислот і вітамінів групи B, що беруть участь в обмінних процесах організму на всіх рівнях. Щиро кажучи, недолік цих вітамінів здатний викликати масу неприємностей - від зниження пам'яті, депресії та безсоння до хвороби бері-бері.
Вітаміни групи B так само називають вітамінами для мозку, а тому, людині, щодня вживає в їжу сир, простіше засвоювати, переробляти і запам'ятовувати великі обсяги інформації. Навіть пан В.В. Путін (той самий) якось в інтерв'ю згадав, що на сніданок вживає сир з медом і кашу (яку - я вже не дуже пам'ятаю).
Стоп. І абсолютно ні до чого нестися в аптеку за полівітамінним комплексом, тим більше що, на відміну від продуктів харчування, багатих на вітаміни і за це званих «здоровою їжею», полівітаміни - це ліки, і наслідки його безконтрольного прийому можуть бути жахливими. Краще давай заглянемо в холодильник і пошукаємо там ... ну, наприклад, пачку сиру. На худий кінець, зійде і сирна маса з якими-небудь смачними добавками (я люблю зі свіжим огірком, зеленню і сметаною).
Втім, проблема, озвучена на самому початку нашої розмови, залишається. Воно звичайно, можна переконати себе у нескінченній користь сиру для твого змученого поганою екологією та іншими колотнечами багатостраждального організму. На деякий час це допоможе щодня відправляти в рот пару ложок кислуватою зернистої маси, що не кривлячись при цьому від огиди. От, правда, на який час - невідомо. А тому, давай усувати не наслідок, а причину.
Отже, моїм подругам і, можливо, тобі не подобається смак сиру - магазинного сиру. Для початку можна його поліпшити, приготувавши яку-небудь смакоту типу сирників, сирної запіканки, які потім можна стрескала, грунтовно полив згущеним молоком, сметаною або варенням. Або здивувати домашніх запеченими половинками баклажан з сирною начинкою. Але, щиро кажучи, піддавати сир тепловій обробці - не найкраща ідея.
Можна спробувати зробити домашній сир - якщо, звичайно, вдасться де-небудь розжитися натуральним (непастеризованого і не стерилізованим) молоком та домашньої же кисляком. Тим більше що, приготування сиру - технологічно досить нескладний процес. Всього-то потрібно закип'ятити молоко, в момент закипання влити в нього кисле з розрахунку 1: 1, ще пару хвилин потримати на вогні (поки маса не створожится), а потім відкинути на сито. Щільні білі крупинки - сир, жовтувато-зелена рідина - сироватка. Сир - в холодильник або на стіл, сироватку ... ну, загалом, теж у справу. Я тобі потім розповім, куди її можна застосувати.
Як бачиш, не надто улюблений, але моторошно корисний продукт завжди можна перетворити на щось дивовижно смачне. Було б бажання.
Автор: Наталія Пузанова (ErikaNiagara), спеціально для ladyvlife.ru