Рівень складності: Легко
Час підготовки: 9 хв.
Час маринування: 1 година
Час приготування: 20 хв.
Блюдо підходить для дітей
Що знадобиться для запеченого лосося
- лосось - 1,5 кг
- 2 лимона
- 4 мандарина (або 2 апельсини, або 1 грейпфрут)
- 4 ложечки соєвого соусу
- білий перець
- 3 стол. ложки оливкової олії
- 2 стол. ложки слив. масла
- 2 цибулини
Як приготувати лосося, запеченого в духовці
Якщо твоє блюдо задумано для гостей, то ріж свою рибку на стейки і виймай пінцетом кісточки, а якщо твій лосось піде для сімейного бенкету, просто роздягнули м'якоть уздовж, адже більший шматок такого «Пічовий» завжди буде соковитіше. У цьому випадку відмінна інструкція про те, як правильно чистити оселедець, тобі поки не знадобиться.
Тепер рибку замарінуем: змішай масло з соєвим соусом, трьома ложками лимонного соку, ложкою мандаринового, нагодуй маринадом наше філе, а залишки вилий зверху - нехай годинку промаринується.
Потім наріжемо лук - стільки, щоб тільки денце сковорідки прикрило і трохи його Притомився - нехай злегка «випустить» злий дух (але не встигне набути запаху смаженого!), Потім викладаємо на цибулю кружечки цитрусових.
Зверху кладемо філе (або стейки), трохи посипаємо білим перцем і приготуємо підливку: змішаємо сік половинки лимона і 2 мандаринів (якщо захочеш покислее або послаще - орієнтуйся на свій смак) і вольем туди пару ложок розтопленого вершкового масла.
Поливаємо лосося підливкою, туди ж виливаємо залишки маринаду, зверху викладаємо кружальця цитрусових і хвилин на 20 садимо в духовку.
А тепер ледве стримуємо слинки: наш лосось, запечений в духовці вже готовий: пахуча рожева м'якоть жарко закінчується світлої «сльозою», а крізь благородний «лососевий» дух ніжно струмує цитрусовий відтінок.
Тепер озброюйся просто супергострий ножем, тому як цю ніжну м'якоть красиво нарізати важко і акуратно ріж свою рибку на шматочки - прикрашай їх запеченими цитрусами, а зверху полів процідженим соком з пательні.
Твоя сім'я делікатес сходу не здолала? Це добре! Бо наш запечений лосось в холодному вигляді - теж відмінний делікатес, де його смак розкривається вже трохи по-іншому. Смачного!