Рівень складності: Середній
Час підготовки: 2 години 10 хв.
Час приготування: 1 година
Порцій: 4
1 порція: 563,3 ккал
білки - 33.2 г, жири - 39.4 г, вуглеводи - 18.9 г
Блюдо підходить для дітей
Що потрібно для фаршированих кабачків з куркою:
- кабачки - 2 шт. великих
- куряча грудка - 2 шт.
- куряча печінка - 500 г
- яєчні білки - 4 шт.
- вершки жирністю 10% - 150 мл
- консервована кукурудза - 100 г
- сметана - 300 г
- кріп - 1 пучок
- ріпчаста цибуля - 1 цибулина
- петрушка - 2-3 гілочки
- сіль, перець за смаком
- рослинна олія для обсмажування
Як приготувати фаршировані кабачки
Вимиту курячу печінку і курячі грудки пропусти через м'ясорубку, а можеш, звичайно, і в блендері подрібнити. Злегка збиті білки акуратно і не поспішаючи додай в курячий фарш. Не забудь посолити і поперчити, орієнтуйся на свій смак. Додай вершки і збий все це в блендері. Тепер фарш переклади в миску, накрий і помісти на 2 години в холодильник.
Подрібни попередньо вимитий і висушений кріп. Дай всієї рідини стекти з кукурудзи, відкинувши її друшляк. Додай і кукурудзу, і кріп в фарш, перемішати.
Вимий кабачки і в кожного з них з одного боку відріж верхівку, тільки не викидай їх, а відклади вбік, вони нам ще знадобляться. З кабачків акуратно повитягали серцевину. Тепер укладай фарш в кабачки, потім накрий їх своїми ж верхівками, тільки обов'язково закрепи їх зубочистками.
А можеш використовувати і такий спосіб фаршировані: наріж кабачки широкими поперечними кільцями, звільни їх від серцевини і наповни начинкою, можеш запекти їх під соусом.
Візьми велику сковороду і розігрій в ній рослинне масло. Обсмажуй кабачки по 3-4 хвилини з кожного боку до появи рум'яної, апетитною скоринки.
Займемося зеленню. Подрібни очищену цибулю. Дрібно наріж вимиту і обсушену петрушку. Сумішей цибулю і петрушку зі сметаною, поперчити і посолити. Обсмажені кабачки виклади з сковороди в каструлю, залий сметанним соусом і постав гасити приблизно 35-40 хвилин на середньому вогні, періодично перевертаючи кабачки.
Смачного!