Що нового і цікавого приготувати на новий рік

Що приготувати на Новий рік

Наближається свято, коли ми з вірою у світле майбутнє готуємося зустрічати Новий рік. Якщо вірити прикметам, то святкувати слід за рясно накритим столом, щоб у майбутньому році достаток не покидав цього будинку. Усі досвідчені господині намагаються заздалегідь запастися новими новорічними рецептами і продумати меню на Новий рік 2015: що готувати нове і цікаве. Сподіваємося що вам знадобляться наші поради та рекомендації щодо приготування і ви зустрінете свято в найкращому настрої, а ваші гості будуть в захваті від вашого кулінарного таланту і того з якою любов'ю і турботою ви для них старалися.

Холодні закуски

Звичайно, перше що бачать гості на святковому столі це сервіровка і холодні закуски. Не економте на приємних дрібницях і заздалегідь продумайте колірну гамму серветок і подбайте щоб посуд, з якої будуть їсти була з одного сервізу або хоча б з двох, але не в якому разі не збірна з різних наборів не схожих між собою. В якості закусок, як прикраса столу вітаються всілякі канапе на шпажках, які можна наробити практично з будь-яких продуктів, що підходять у вигляді закуски. Так само можна урізноманітнити меню за рахунок тарталеток, в які можна покласти салат або паштет. Далі ми підкажемо, що ще можна приготувати в рік Кози на святкове застілля.

Новорічна закуска

Новорічна закуска

Кульки з крабовими паличками - нагадують сніжки і чудово підійдуть у вигляді новорічної закуски. Для приготування знадобиться: стакан вареного рису, два варених яйця, 150 - 200 грам крабових паличок, майонез, помідори і листя салату. Рис і яйця натерті на тертці змішати, посолити і заправити майонезом. Скачати з цієї маси однакового розміру кульки. Натерти на тертці крабові палички і обваляти в цій стружці кожен кульку. На блюдо укласти листя кучерявого салату. Помідори помити і нарізати кружальцями. Покласти гуртки помідора на зелений салат. Після на кожен помідор покласти по кульці. Тепер закуска готова.

Нарізка на новорічний стіл з рульки

Свиняча рулька

Щоб зробити таку шикарну нарізку зі свинячої рульки, вам знадобиться час, тому готуйте таке святкове блюдо заздалегідь. Можна навіть приготувати її на день раніше, свиняча рулька чи не втратить свого смаку. Коштує вона не дорого, але краще будь ковбаси з магазину. Перш за все, її потрібно буде замочити на деякий час, після чого добре почистити, помити і поставити відварюватися (2:00) з лавровим листом і перцем горошком. Трохи посоліть під час варіння. Після того, як готова рулька охолоне, зробіть надріз вздовж кістки і витягніть всі кісточки. Змішайте в мисочці: сіль, перець, нарізаний дрібно базилік і часник. Все ретельно змішайте. При бажанні можете додасте ще яких або улюблених вами спецій, наприклад солодку паприку. Натріть рульку отриманими спеціями зсередини і поверніть її в щільний рулет. Обкрутить його кулінарною ниткою або достатньо міцною ниткою. Змішайте окремо: столову ложку французької гірчиці в зернах з трьома столовими ложками соєвого соусу і чайною ложкою меду. Отриманим маринадом полийте наш напівфабрикат з усіх боків. Загорніть після в рукав для запікання, намагаючись це зробити якомога щільніше, щоб не витік маринад. Запікайте в духовці при температурі 180, близько 40 хвилин. Подавайте в нарізаному вигляді як цікаву закуску.

Бутерброди з червоною ікрою і сьомгою

Бутерброди з ікрою і червоною рибою

Бутерброди з ікрою і червоною рибою

Яке ж свято без червоної ікри, яка давно стала символом достатку в домі, а якщо до неї ще додати червону рибу, то вийде просто - шик! Для бутербродів використовуйте м'які круглі булочки, які наріжте тонкими скибочками навскоси. Вершкове масло має бути кімнатної температури, щоб було легко і рівномірно розподілити його по поверхні. З одного боку покладіть чайну ложку червоної ікри, а з іншого тонку смужку червоної риби. Найкраще нарізати її, коли вона злегка подморожена, тоді риба не розшаровується під ножем. Прикрасьте готовий бутерброд будь зеленню і подавайте на плоскій тарілці.

Щука фарширована

Фарширована щука в духовці

Якщо на столі є фарширована риба, однозначно - в будинку свято. Ця страва з давніх часів займає почесне місце, як у святковому, так і в новорічному меню. Щоб приготувати фаршировану щуку, насамперед потрібно її почистити і зняти шкуру. Для цього біля голови робимо надрізи по колу, не зачіпаючи потрухів. Так ви, просто потягнувши за голову, витягнете всі тельбухи, не страждаючи і не псуючи шкіру щуки. Зніміть акуратно шкуру пальцями. Біля плавників можете допомогти собі ножем, тільки так щоб не пошкодити цілісності шкіри. Відокремте м'якоть риби від кісток і зробіть з неї фарш. Додайте до нього ще м'ясний фарш (бажано жирний), його обсяг повинен бути зразковим череву фаршіруемой риби. 1 велику цибулину наріжте дрібно і пасеруйте на олії до золотистого кольору. Так само візьміть велику моркву, очистіть, натріть на середній тертці і злегка підсмажте. Змішайте фарш, цибуля, морква, батон і приправте все сіллю і перцем за смаком. Нафаршируйте щуку а так само голову попередньо видаливши звідти зябра. Пришийте голову до тулуба фаршированої щуки. Змастіть рибу сметанною, для красивої і смачної скоринки, після чого запікайте щуку в духовці при 180 градусах близько 2 годин. Готову рибу покладіть на блюдо поруч із зеленню і порісуйте зверху майонезом, коли вона повністю охолоне.

Салати на Новий рік 2015

Салати, які будуть в цей вечір на новорічному столі повинні відображати новорічний настрій і краще, якщо вони будуть оформлені відповідним чином. Якщо ви хочете зробити салат у вигляді овечки, символу 2015 року, тоді рекомендуємо заглянути в нашу рубрику «Новорічні рецепти» де ви знайдете цікавий рецепт салату у вигляді овечки з покроковими фото. Так само ви можете будь улюблений свій салат (та той же олів'є) викласти у формі ялинки і посипати зверху рубаною зеленню, таким чином, порадуєте себе і всіх інших не звичайною подачею звичного салату. Ми ж рекомендуємо до вашої уваги ще два рецепти салату на Новий рік.

Новорічний салат 2015

Новорічний салат вінок

Салат робимо у вигляді новорічного вінка. Для цього на плоске блюдо покладіть в центр стакан або банку, навколо якої буде наш вінок. Беремо по 2 великі штуки: буряка, моркви, картоплі і яєць. Відварюємо продукти до готовності. Готуємо так само 200 грам копченої курки, жменя волоських горіхів і майонез. Приступаємо до складання салату, де кожен шар змащуємо майонезом. Нарізаємо куряче м'ясо кубиками і розташовуємо на блюді першим шаром. Далі натертий на крупній тертці картоплю, за ним курячі яйця і буряк. Зверху посипаємо горіхами і прикрашаємо салат як на фото або як вам підкаже новорічне натхнення.

Новорічний салат «Свічки»

Салат свічки

Цей салат можна готувати не тільки на новий рік, а й на інші різдвяні свята. Його зовнішній вигляд як би своєму розпорядженні до затишку і душевного тепла, що символізують свічки.

Відваріть 300 гм. курячого філе і наріжте кубиками;

4 яйця зваріть круто і натріть на тертці;

200 гм. Печериць підсмажте з ріпчастою цибулею, сіллю і перцем;

250 гм. свіжих огірків наріжте соломкою;

200 гм. твердого голландського сиру натріть на середній тертці.

Для прикраси приготуйте: зелений кріп, зерна граната, варену моркву і болгарський перець.

Далі беремо глибокий салатник і викладаємо салат шарами:

Смажені гриби + куряче філе + огірок + яйця. Після кожного шару потрібно малювати майонезну сітку. Зверху посипте все тертим сиром і прикрасьте як на нашому фото, де свічки вирізані з перцю, а вогники з морквини.

Що цікавого приготувати на Новий рік з гарячих страв

Після аперитиву найкраще подати гарячу картоплю. У якому вигляді це зробити, вирішуйте самі, але ми дуже не рекомендуємо подавати картопляне пюре, щоб не виникло асоціації зі столовской їжею. Краще приготувати картоплю з м'ясом в горщику або зробити картопля по-Улановський з часником. Якщо це все не те, тоді дивіться наш варіант приготування картоплі.

Картопля-гармошка

Картопля з беконом або картопля-гармошка

Картопля з беконом або картопля-гармошка

Якщо ви все ще ламаєте голову над тим яке зробити меню на Новий рік 2015: що готувати нове і цікаве, пропонуємо звернути увагу на картоплю-гармошку. Нічого складного в приготуванні, а виглядає така картопля заманливо і апетитно. Бульби картоплі потрібно почистити, помити і зробити глибокі надрізи з одного боку на дольки не товще 1 см. У ці надрізи потрібно покласти нарізаний бекон, який попередньо злегка посоліть і поперчіть (кожен шматочок). Зверху теж присолите напівфабрикат з картоплі, замотайте у фольгу і запікайте не менше 40 хвилин на деку в звичайній духовці. Температура приблизно 180 градусів. Подавати в гарячому вигляді, звільнивши від фольги.

Гарячі страви на Новий рік переважно робити з м'яса. Якщо є можливість, посмажте на мангалі шашлик або зробіть барбекю. Це як безпрограшний варіант на всі випадки, але якщо мангала у вас немає, тоді читайте нижче, які цікаві новорічні рецепти можуть зайняти гідне місце у вигляді гарячого меню на Новий рік 2015.

Відбивна з грибами та сиром

Відбивна з грибами та сиром

Відбивна з грибами та сиром

Це гаряче блюдо, завжди розходиться на «ура» при будь-якому застілля. Готувати на Новий рік відбивну з грибами та сиром простіше простого. Куряче філе порізати на порції, відбийте молотком з додаванням солі і перцю. Посмажте нарізані грибочки (краще, якщо це будуть шампіньйони) з цибулею, сіллю і перцем на соняшниковій олії. Відбивні викладете на деко, який злегка змастіть соняшниковою олією. Зверху кожну відбивну змастіть майонезом, покладіть зверху смажені гриби. Надішліть все в духовку, хвилин на 20-25 при середньому вогні. Після дістаньте деко і посипте відбивні з грибами натертим твердим сиром. Знову відправте в духовку, поки сир повністю не розплавиться. Подавайте гостям в гарячому вигляді. Найкраще буде заздалегідь підготувати деко з відбивними і включити вогонь тоді коли гості розсядуться за святковим столом. Таким чином поки спробують холодні закуски, настигне і смачне гаряче блюдо.

Жульєн в болгарському перці

Жульєн в болгарському перці

Жульєн в болгарському перці

Здивуйте своїх гостей жульєном, який подасте в половинках болгарського перцю. Готувати його досить просто. Підсмажте гриби з цибулею і спеціями, додайте після смаження дрібно нарізане куряче філе і заправте все сметаною. Посоліть начинку за смаком. Болгарський перець розділіть на половинки і видаліть серцевину, але при цьому постарайтеся зберегти корінець. Так ваш жульен буде мати цікаву подачу. Нафаршируйте половинки перцю начинкою і запікайте в духовці. За 5 хвилин до готовності, посипте жульен в перчик натертим сиром. Подавайте блюдо на новорічний стіл гарячим.

М'ясні мішечки

Свинина в мультиварці

Тут знадобиться свиняча вирізка, з якої потрібно зробити відбивні пристойного розміру, посолити і поперчити. Далі кладемо в центр відбивних начинку. У нашому випадку це дрібно нарізана шинка, шматочок сиру, пів чайної ложки майонезу і томат-пасти. Збираємо краю відбивної, щоб вийшов мішечок з начинкою всередині, зав'язуємо його простій ниткою. Готові мішечки складаємо в каструлю або в чашу мультиварки. На пів кілограма свинячої вирізки беремо: 100 мл сухого червоного вина, 70 мл очищеної води і 10 мл соняшникової олії. Виливаємо всі ці інгредієнти на дно до наших мішечках. Якщо ви будете готувати в мультиварці, тоді вибирайте режим гасіння на одну годину. Після покладіть зверху шматочок твердого сиру і тушкуйте ще 10 хвилин, щоб сир розплавився. Для приготування в каструлі вибираємо духовку, де мішечки потрібно мучити із закритою кришкою приблизно півтори години, після чого так само покласти зверху по шматочку твердого сиру і тримати в духовці до його розплавленого стану.

Що подати як десерт на Новий рік

25_25

Зробіть красиву фруктову нарізку. Це той вид десерту, який ідеально підходить: дорослим і дітям, здоровим і хворим, і навіть тим хто худне. До фруктам буде здорово подати морозиво в креманках, порційно кожному гостю. У разі коли креманок немає, можна подати в красивих келихах, але ні в якому разі не подавайте на загальному блюді. Краще відмовитися від цієї ідеї, ніж мати велику калюжу розталого морозива в центрі новорічного столу. Якщо серед гостей немає тих, хто дотримується дієти, тоді спечіть, або купите, ваш улюблений торт. Ну а торт у вигляді овечки на новий рік 2015, ви зможете приготувати на нашу майстер-класу з покроковими фото, який знайдете в рубриці новорічних рецептів.

Не бійтеся готувати нові та цікаві страви на Новий рік 2015! Для новачків, які вирішили вперше пробувати готувати рецепти з нашого новорічного меню, радимо пошукати їх на нашому сайті з більш докладними описами і покроковими фото приготування. Для того щоб швидко знайти Вас рецепт, введіть його назву у віконце яке розташоване у верхньому правому куті головної сторінки. Натисніть «ентер» і ви побачите список відповідних під назву страв, серед яких буде те, що ви шукали.

Бажаємо в Новому році частіше посміхатися і не боятися дарувати своє тепло душі іншим. Тоді наш світ стане кращим, і все добро повернеться сторицею. З новим роком!



Переглядів: 5105

Увага, тільки СЬОГОДНІ!