Меню на різдво

rozhdestvo-1_view

Різдвяні свята - це зустріч друзів, рідних і близьких за столом з смачно приготованими стравами. Напередодні Різдва всі господині намагаються приготувати щось дивно смачне, особливе і оригінальне, здивувати гостей новим блюдом і побалувати своїх домашніх вишуканим смаком домашньої кулінарії.
Щоб застілля було успішним, а клопоти з приготування святкових страв приємними, ми підготували для вас, як один з варіантів, повне святкове меню на Різдво від закуски до десерту. Вибирайте, що вам сподобалося і припало до смаку, ми будемо раді, якщо наші рецепти допоможуть вам полегшити передсвяткові клопоти. Щасливого Різдва!

Меню на Різдво, рецепти

Різдво - прекрасний світлий християнське свято. Веселощі і радість поєднуються в ньому з благодаттю, особливою аурою і незвичайним привітністю. Традиції різдвяної ночі, коли до першої зірки не можна доторкатися до страв, дотримуються навіть ті, хто не тримав пост. Але коли сходить на небі вісниця народження Христа, заповітна Віфлеємська зірка, яка сповіщає нас про прихід у світ Спасителя нашого, починається справжній бенкет! Отже, що приготувати на Різдво, щоб ваш стіл був у дусі свята.
На святковому столі обов'язково має бути достаток різних страв. Закуски, салати, основне блюдо, гарнір і обов'язково десерт. За давньою традицією, в центрі різдвяного столу розташовують блюдо з ковбасою, шматочком хрону і вареним салом.

домашні ковбаски
Ми пропонуємо вам рецепт домашньої ковбаси. Домашні різдвяні ковбаски замінять у святковому меню магазинну ковбасу, здивують гостей чудовим смаком і сто відсотків будуть свіжими, приготованими з натуральних продуктів своїми руками.
Нам буде потрібно кілограм м'яса і сала в таких пропорціях:
свинина і яловичина по 400 грам, сало - 200 грам-
сіль, перець за вкусу-
кмин - 0,5 ст.л молотого-
лаврушка - 0,5 ст.л. молотой-
оцет (столовий) - 3 ст.л.-
чайна ложка соди-
головка часнику (приблизно 8-10 зубків).
Перемелює все м'ясо, додаємо спеції і натертий на дрібній тертці часник. Кишки замочуємо в соді з оцтом і ретельно промиваємо через 15 хвилин. Надягаємо на м'ясорубку спеціальну насадку і наповнюємо кишки ковбасним фаршем, перетягуючи готові ковбаски ниткою.
Перша закуска на Різдво готова, залишається тільки перед подачею на стіл обсмажити ковбаски з двох сторін або запекти в духовці до золотистого кольору.

Холодець із яловичини

Ще одне традиційне блюдо - холодець. Подбаєте про нього заздалегідь. Наші рецепти з фото на різдво пропонують кращий класичний варіант приготування холодцю. Для приготування різдвяного варіанту холодцю потрібно очищена свиняча нога, невелика (менше кілограма) домашня випотрошена курка, від кілограма до півтора телячої вирізки. Дві очищених моркви, один очищений корінь петрушки, по пучку зелені петрушки і кропу, чорний і запашний перець по 5 горошин, велика цибулина, сіль за смаком і головка часнику.
Секрет приготування прозорого холодцю простий, треба все м'ясо залити водою, прибрати в холодильник як мінімум на 3-4 години, а краще на ніч, потім воду злити, все ще раз добре промити, залити свіжою водою і довести до кипіння. Як тільки м'ясо закипить, бульйон злити, промити все знову і залити чистою водою, щоб вона покривала ніжку, яловичину і курку всього на два пальця.
Як тільки вода закипить, необхідно зменшити вогонь до мінімуму, і томити м'ясо 5:00. Через 5:00 додати неочищений цибулю, зелень, коренеплоди, цибуля та спеції, посолити за смаком і томити ще близько години. Потім зняти з вогню. всі окремо розкласти і дочекатися повного охолодження. м'ясо розібрати по тарілках, додати нарізану фігурно або кубиками морква, листя петрушки і залити процідженим через кілька шарів марлі бульйоном.
Прибрати на холод, але не на мороз. Смачний, прозорий, красивий холодець із яловичини і свинини готовий.

Закуска з оселедця

Практично жодне застілля не обходиться без оселедця. Здивуйте гостей оригінальною закускою з оселедця, дуже гарне блюдо, готується легко і з доступних продуктів, а за смаком тонке і вишукане.
Для приготування закуски з оселедця знадобиться філе оселедця в кількості, рівній кількості гостей, а краще подвоєне. Червона цибуля, зелені яблука, гірчиця, соняшникова або оливкова олія, столовий оцет, свіжовичавлений сік лимона, цукор, сіль, пір'я зеленої цибулі, листя салату і мелений перець за смаком.
Спочатку треба приготувати маринад, з'єднавши гірчицю, лимонний сік, оцет, масло і цукор. Розділити маринад на дві частини. В одну помістити нарізану півкільцями червону цибулю і натерті яблука без шкірки. Розмішати до однорідної маси і густо змастити філе оселедця. Посипати зверху нарізаною зеленою цибулею, посолити і поперчити і згорнути в рулетики, скріпивши кінці зубочисткою.
Викласти рулетики на листя салату і полити зверху маринадом. Дуже смачна закуска на Різдво, вона обов'язково сподобається навіть тим, хто байдужий до оселедця.

Салат «Малахітовий браслет»

Салат «Малахітовий браслет»

Велика кількість закуски на столі дозволяє зробити всього один салат. Всі ми втомилися від нового року, об'їлися салатів і тепер хочеться чогось легше. Ми пропонуємо вам приготувати салат Малахітовий браслет, містить у своєму складі ківі, а як відомо, ківі розщеплює жири і сприяє виведенню шкідливого холестерину з організму. Це якраз те, що приготувати на різдво просто необхідно після кількох попередніх днів святкування Нового року.
Для приготування малахітово браслета знадобиться відварна курка, сир твердих сортів, кілька варених курячих яєць, варена морквина, пару зубчиків часнику, майонез і три-чотири плоди ківі. Все, крім курки та ківі, треба окремо натерти на дрібній тертці, жовтки і білки теж окремо. Куряче м'ясо нарізати кубиками, часник натерти і змішати з невеликою кількістю майонезу.
Збірка:
У центр плоского страви ставимо склянку, змащений із зовнішнього боку соняшниковою олією. Навколо склянки розподіляємо курку, потім шар сиру, третій шар - курячий білок, далі - морква, зверху тертий жовток. Всі верстви змащуємо майонезом, а шар морквини - майонезом із часником. Потім заготовку треба відправити в холодильник на пару годин для ущільнення зібраних шарів. Далі витягнути стакан і обкласти вийшло кільце тонкими скибочками очищеного ківі. Смак виходить винятковий, а по красі салат різдвяний Малахитовая шкатулка неповторний.
гусак

В якості основної страви ми пропонуємо приготувати різдвяного гусака. Гусак з яблуками - гідне різдвяне блюдо, але займатися його готуванням треба починати хоча б напередодні. Ретельно очищену тушку необхідно акуратно проколоти спицею в декількох місцях і опустити в маринад, щоб м'ясо птиці промаринувалося як мінімум 3 години, а в ідеалі, три доби. Маринад готується на свій розсуд, класичний варіант - соляний розчин з додаванням шавлії і суміші перців. Перед маринуванням необхідно зрізати з тушки весь зайвий жир, так як нам для випікання цілком вистачить підшкірного жиру. Замаринованого гусака необхідно ретельно промити проточною водою і обсушити серветками. Начиняти птицю найкраще яблуками кислих сортів (бажано антонівки) або рисом з родзинками, або ж рисом з яблуками. Рис і яблука вбирають в себе зайвий жир і надають м'ясу насичений смак.
Нафаршированого гусака ретельно зашивають, крильця обрізають і надягають на обрізання кінчики саморобні ковпачки з фольги. Ковпачки надягають і на кінчики обрізків лап. Поміщають птицю в розігріту до 22 градусів Цельсія духовку, а через 10 хвилин зменшують температуру до 160 градусів і млоять гусака з яблуками від півтора до двох годин.
Подається різдвяний гусак на блюді цілком, на лапки і крильця бажано надіти паперові папільйотки.
Картопляні кульки
В якості святкового гарніру наше меню на різдво пропонує картоплю, приготовану оригінальним способом. Смачні картопляні кульки з пюре виглядають естетично і апетитно на святковому столі і ідеально підходять як гарнір до різдвяного гусака.
Знадобиться свіжозварене картопляне пюре і грибна начинка. Грибна начинка готується легко - треба обсмажити нарізані шампіньйони з дрібно нарізаною ріпчастою цибулею. З пюре формуємо півсферу і поміщаємо в кожну ложку грибної начинки. Розкладаємо на деко і ставимо запікатися хвилин на 20, в цей час треба натерти сир на тертці і перед закінченням запікання посипати картоплю з грибами сиром. Як тільки сир розплавиться і трохи зарум'яниться, картопляні кульки готові. Посипаємо зеленню і подаємо. Дуже смачно, іноді гості забувають навіть про головне страві.

Торт ромашка
У різдвяні свята хочеться побалувати дітей чимось особливим, домашньою випічкою, здобою і тістечками. Ми пропонуємо приготувати дуже смачний торт Ромашка. Красивий і зручний для подачі і порціонної нарізки торт готується легко, а виглядає по-королівськи.
Для приготування бісквіта п'ять яєць треба збити з цукром (150 грам) і акуратно підмішати 4 столових ложки какао і 150 грам борошна з п'ятьма грамами розпушувача. Борошно легкими рухами змушують знизу вгору і поставити випікатися в круглій форе в розігріту до 200 градусів Цельсія духовку. Перші 20 хвилин духовку відкривати не можна, потім перевіряємо готовність бісквіта лучинкой або зубочисткою.
Бісквіт ділимо на три коржі або, якщо час дозволяє, можна спекти три окремих коржа.
У роз'ємну форму поміщаємо перший корж і нарізаний на кубики другий корж. Готуємо суміш з фруктів, йогурту і желатину, в будь-яких пропорціях, хто які фрукти любить. Желатин розводимо по інструкції і вводимо в йогурт, потім туди ж додаємо фрукти і заливаємо всім цим кубики бісквіта. Далі всю конструкцію слід прибрати в холодильник до схоплювання, але не до повного застигання. Третій корж ріжемо на сегменти у вигляді пелюстків ромашки і її серединки і укладаємо зверху. Відправляємо торт в холодильник вже до повної просочення і застигання.
Готувати торт Ромашка краще з вечора, а перед подачею вийняти з форми на блюдо. Розрізати його зручно по пелюстках, на зрізі торт буде виглядати дуже красиво, а смак здивує і дітей, і дорослих.

Ми запропонували вам один з варіантів меню на різдво. Сподіваємося, що ця добірка допоможе вам впоратися з передсвяткової готуванням, але якщо в меню чогось не вистачає, ви легко знайдете безліч вишуканих і смачних страв на нашому сайті. Загалом разом з нами легко вирішити що приготувати на Різдво, рецепти без клопоту до вашої уваги!
З Різдвом! Живіть щасливо, в любові і світі і будьте здорові!

різдво



Переглядів: 4321

Увага, тільки СЬОГОДНІ!