Перш, ніж саджати гостей за основний стіл, обов'язково треба запропонувати їм «для розігріву» новорічні закуски. Пропонуємо вашій увазі дванадцять найкращих новорічних закусок з фото до вашого столу.
Закуска "Свічки"
Дуже цікава й оригінальна новорічна закуска «Свічки» готується наступним чином. Очистимо кілька зелених або жовтих болгарських перців, і зріжемо у них «носик». Нафаршіруем перці начинкою з рису, кукурудзи, крабових паличок, варених яєць і маслин (заправити майонезом). З червоного болгарського перцю вирізаємо язички полум'я, і вставляємо їх поверх начинки.
Канапе з ікрою
І ще одна холодна закуска, яка порадує всіх гостей - канапе з ікрою. Для приготування цієї страви виріжемо з листкового тіста невеликі кружечки і запечём їх в духовці. Отримані пишні тартинки обмащуємо вершковим маслом, обсипаємо зеленню кропу. Зверху на канапе викладаємо горочкой червону ікру.
Фруктове канапе
Фруктове канапе - Легка закуска з фруктів і цитрусових. Для приготування фруктового канапе банани нарізають кружечками, яблука і груші - кубиками, а мандарини поділяють на часточки і звільняють від шкірки. Фрукти викладаються «чарочка» і скріплюються різнокольоровими шпажками.
Канапе з червоної риби
Канапе з червоної риби - Відмінна закуска для зустрічі гостей і частування до основного столу. На порізані тонкими смужками шматки червоної риби викладаємо такого ж розміру смужки сиру, звертаємо в витончені трубочки. На шпажку нанизуємо по одній оливки, по трубочці з риби і сиру, а потім все це поміщаємо на кружечки з огірків.
Канапе «Зірочка»
Цю закуску на новий рік можна приготувати на швидку руку з продуктів, які найчастіше є у будь-якої господині. Нам знадобляться звичайні крекери круглої форми. Для приготування начинки дрібно натремо м'який сир, додамо до нього дрібно порізану петрушку або кріп, перемішаємо. Якщо маса вийшла неоднорідною, можна додати в неї трохи вершкового масла кімнатної температури. Масу ретельно розмішати і викладемо на кожен крекер по чайній ложечці суміші. Кожне канапе прикрасимо листком петрушки і вирізаної з солодкого перцю зірочкою. Поріжемо маслини без кісточок на колечка, в серединку кожної зірочки помістимо по одному колечку.
Рулет з лаваша
Ще одна чудова швидка закуска - рулет з лаваша з крабовими паличками. Тонкий вірменський лаваш розгорнемо і промажем всю поверхню майонезом. Натремо зверху кілька зварених круто яєць і ще раз промажем майонезом. Наступним шаром натремо упаковку крабових паличок, знову промажем майонезом, посипаємо подрібненим кропом. Звернемо це все в великий рулет, і разрежем поперек на порційні шматочки.
Закуска "Червоні вітрила"
Рекомендуємо приготувати чудову легку закуску «Червоні вітрила». Обсмажимо з обох боків нарізаний на квадратики чорний хліб. Приготуємо суміш з сиру, часнику і майонезу, намажемо цією сумішшю кожен квадратик підсмаженого хліба. Наріжемо колечками помідори, і вдень в них поперек шпажку для канапе. Тепер цей «червоне вітрило» прикріплюємо до «палубі» з чорного хліба з сирно-часниковою сумішшю. На саму верхівку шпажки прикріплюємо листочок петрушки або селери.
Новорічна закуска "Веселі сніжки"
Вашим діткам обов'язково припаде до смаку закуска «Веселі сніжки». Змішаємо варений рис з подрібненими крабовими паличками, додамо продавлений через прес часник, натерті сир і варені яєчні жовтки, заправимо все майонезом. Залишився від яєць варений білок натремо на дрібній тертці. З салатної маси сформуємо кульки і обваляти їх в натерту білку. Сніжки можна прикрасити червоною ікрою, скибочками сиру, зеленню.
Новорічна закуска "Різдвяний вінок"
Розкішна новорічна закуска Різдвяний вінок стане центром вашого святкового столу. Для його приготування треба нафарширувати невеликий вилок цвітної капусти м'ясним фаршем з додаванням солі і моркви. Після півгодинного очікування в духовці «кулька» капусти щедро посипати натертим сиром, відправити в духовку ще хвилин на 15. Після цього викласти капусту на велике блюдо, прикрашене листям салату і кучерявою петрушки. По колу прикрасити нарізаними гуртками помідорами, м'якою бринзою або сиром «моцарелла».
Трубочки з шинки з сиром
Для приготування цієї закуски приготуйте 10-15 тонко нарізаних круглих пластинок шинки або шинки-рубаною ковбаси. Розкладіть на столі або великій дошці всі кружечки. Тепер приготуємо начинку. Для цього натремо на тертці з дрібними осередками м'який сир або плавлений сирок (можна взяти «Дружбу»). Очистимо два зубчики часнику і продаючи його через часниковий прес. Перемішаємо натертий сир і часник. На кожен гурток шинки викладемо смужку начинки, після чого скачаємо його в трубочку і закріпимо шпажкою. Викладемо трубочки гіркою на тарілку, прикрасимо зеленню петрушки і чорними маслинами. Така закуска відмінно підійде для молодих людей, які вирішили відсвяткувати новий рік у великій компанії, і готують новорічні страви з куплених в супермаркеті стандартних продуктів.
М'ясні рулетики
М'ясні рулетики - Ще одна закуска, яка відмінно підійде для частування гостей в очікуванні основного застілля. Разрежем тонкі вафельні коржі на кілька пар прямокутників. Приготуємо фарш з курячого м'яса і грибів. Промазуємо прямокутники фаршем, накриваємо зверху таким же шматочком. Викладаємо заготовки на деко і пропікаються в духовці. Тепер формуємо рулетики, які перев'язуємо канатиками з сиру «косичка» (сулугуні). Закуска подається в теплому вигляді.
Буженина по-домашньому
Багато новорічні закуски 2013 повинні містити м'ясо, адже його дуже любить господиня року - Змія. Смачна і ароматна Буженина по-домашньому напевно сподобається всім вашим гостям. Кілограмовий шматок свинячого м'яса (задня частина, так зване «яблучко») глибоко надрізаємо в чотирьох-п'яти місцях. У кожне поглиблення вкладаємо лавровий лист, нарізаний пластинками часник, кілька горошин чорного перцю. Весь шматок нашпигованого м'яса обсипаємо сіллю і сумішшю сухих трав (базилік, майоран, чебрець) і залишаємо на ніч у холодильнику. Загортаємо буженину у фольгу і запікаємо в духовці приблизно 40-45 хвилин, після чого залишаємо в духовці ще не надовго з відкритим верхом (щоб утворилася скоринка).