Зробити паштет з курячої печінки якщо немає блендера або міксера, цілком можливо. І допоможе в цьому наш рецепт паштету з курячої печінки в домашніх умовах. Перш за все, щоб вийшов паштет, нам знадобиться:
- Куряча печінка, приблизно половина кілограма. Краще якщо вона буде не морожена.
- Морквина середніх розмірів;
- Шматочок кореня селери;
- Цибулина і картоплина;
- Мелений чорний перець для пряного аромату і легкої гостроти;
- Дві чорні маслини без кісточки і дві краплі майонезу для оздоблення.
Як приготувати паштет з курячої печінки рецепт
Обсяг курячих печінок і овочів повинен співвідноситися як мінімум один до одного. Але, краще все ж, якщо печінки буде трохи більше, ніж овочевого пюре. Співвідношення овочів можуть коливатися в залежності від уподобань кухаря і тих, кого будуть пригощати цим блюдом.
Картоплину, моркву і шматочок селери почистити, скласти в одну каструлю і зварити. Злити відвар і не охолоджуючи розім'яти все це в пюре. У процесі виготовлення пюре, вийшов овочевий бульйон можна підливати назад до овочів для соковитості.
Цибулину дрібно накришити і обсмажити, використовуючи рослинне масло.
Коли цибуля зарум'яниться, викласти на сковороду печінку. Кілька хвилин обсмажувати на сильному вогні до моменту, коли шматочки печінки почнуть зарум'янюватися або поміняють колір.
Потім додати до печінок залишився овочевий відвар або воду. Посолити трохи сильніше, ніж зазвичай. Несолоне овочеве пюре при додаванні візьме зайву сіль. Загасити печінку до повної готовності.
Перетерти печінку і цибулю до однорідного стану.
З'єднати овочеве пюре з перетертої печінкою і ще раз все гарненько перетерти.
Поперчити, перемішати, викласти на тарілочку і прикрасити. Одну маслінку розрізати навпіл і покласти на паштет з курячої печінки. Капнути на них по крапельці майонезу, це будуть оченята «їжачка». Від другої відрізати шматочок - носик.
Так можна швидко приготувати паштет з курячої печінки, рецепт якого зовсім не складний.