Салат з курячих сердечок в тарталетках

Салат з курячих сердечок в тарталетках

Салат з курячих сердечок в тарталетках

Багато господинь вже зараз зайняті складанням святкового меню на Новий рік. Мій стіл, наприклад, цього року прикрашатиме окунь запечений в духовці, домашня буженина, кілька салатів, який-небудь легкий десерт і ось ця чудова закуска. Принадність тарталеток з рубленого тесту полягає в тому, що вони не розтопляться від начинки, а тому збережуть свій презентабельний вигляд і відмінний смак протягом усього свята. Цей салат з курячих сердечок в тарталетках можна віднести до економним, але при цьому дуже смачним стравам. А за бажанням ви зможете змінити рецепт, наповнивши тарталетки своєї улюбленої начинкою.

Інгредієнти на 6 шт .:

- курячі сердечка - 250 г-

- половинка середньої луковіци-

- 1 середня Морква

- кілька горошин запашного перца-

- 1 шт. лаврового листа-

- соль-

- 1 ст. л. уксуса-

- 0,5 ч. Л. цукру-

- трохи рослинного масла для жаркі-

- 1 ст. л. майонеза-

- 150 г борошна-

- 75 г вершкового масла-

- 2 яєчних жовтки або трохи крижаної води.

1. Спочатку зробимо несолодке рубане тісто для тарталеток. Для цього вказану кількість вершкове масло охолоджуємо в морозильній камері близько 15 хвилин. Потім нарізаємо його квадратиками і кладемо в миску. Всипаємо просіяне борошно. Дуже зручно робити рубане тісто в кухонному комбайні, але якщо у вас його немає, то можна обійтися і простими ножами.

IMG_5358

2. Тепер в комбайні, блендері або за допомогою двох звичайних кухонних ножів перетворюємо масло з борошном в дрібну крихту. Робити це потрібно якомога швидше, щоб масло не встигло розтанути.

IMG_5360

3. Далі по одному вводимо курячі жовтки.

IMG_5362

4. Знову «рубаємо» наше тісто. Повинна вийти розсипчаста маса (нехай вас це не лякає), але в той же час тісто має бути податливим, тобто добре лепіться. Обертаємо тісто плівкою і ставимо в холодильник на 1 годину або в морозилку на 15 хвилин.

IMG_5364

5. Тепер приступаємо до приготування начинки для тарталеток. Це буде смачний, але простий салат з курячих сердечок. Готуємо сердечка: обрізаємо жир і плівки, промиваємо.

IMG_5344

6. Потім заливаємо сердечка холодною чистою водою, додаємо сіль, запашний перець, лавровий лист і ставимо варитися на середньому вогні. Варимо близько 30 хвилин. Не забувайте знімати піну. А вийшов бульйон можна використовувати для приготування перших страв.

IMG_5345

7. А поки сердечка для салату в тарталетках варяться, чистимо і нарізаємо моркву соломкою.

IMG_5346

8. Обсмажуємо моркву на рослинній олії до м'якості.

IMG_5351

9. Ріпчасту цибулю нарізаємо тонкими півкільцями і заливаємо спочатку окропом на 5 хвилин. Потім заливаємо сумішшю оцту, солі і цукру. Залишаємо цибулю маринуватися приблизно 15-20 хвилин, потім зливаємо маринад і віджимаємо цибулю.

IMG_5348

10. Відварені курячі сердечка повністю охолоджуємо і нарізаємо соломкою.

IMG_5353

11. Потім з'єднуємо всі інгредієнти салату з курячих сердечок для тарталеток.

IMG_5354

12. Заправляємо майонезом і перемішуємо, за бажанням досолюємо.

IMG_5355

13. А за цей час наше тісто вже дохла в холодильнику до потрібної кондиції. Тому виймаємо його і розподіляємо по формах для тарталеток. Ставимо в розігріту духовку на 180-200 градусів на 15-17 хвилин. Виймаємо і Остуджуємо на решітці.

IMG_5371

14. Готові тарталетки наповнюємо салатом з курячих сердечок. Можна подавати цю ситну закуску до святкового столу.

Салат з курячих сердечок в тарталетках

Салат з курячих сердечок в тарталетках

Смачного!



Переглядів: 5026

Увага, тільки СЬОГОДНІ!