Яскраві апельсини продаються в магазинах круглий рік. Вони мають дуже соковитою, освіжаючою м'якоттю і неперевершеним, які знімають втому і навівають приємні думки ароматом.
Про те, що помаранчеві кульки є самою справжньою коморою, в якій зібралися найбільш затребувані людським організмом вітаміни і мікроелементи можна і зовсім не говорити. Недарма, практично в кожному виданні, присвяченому питанням здоров'я, можна зустріти рекомендації щодо вживання цих цитрусових плодів. У них все, що потрібно для битви з неминучими осінньо-зимовими недугами.
Цей фрукт не тільки корисний, але і дуже смачний. Руда апельсинка красива сама по собі, а вже в десертах зовсім незрівнянна. З цих цитрусових можна зробити абсолютно будь-які страви - легкі дієтичні, добротні і ситні, розкішні святкові з великою кількістю всіляких компонентів. Освіжаюча м'якоть апельсина вигідно доповнить убогий складу дієтичних страв і збалансує складу калорійних.
Апельсин ідеально поєднується з молочними продуктами, здобним і сухим печивом, випічкою, шоколадом і алкоголем. Поєднуючи різні інгредієнти можна створити з вигляду прості, але воістину оригінальні, неймовірно смачні десерти. Нижче запропоновано декілька варіантів апельсинового десерту.
Заварний апельсиновий крем
Зазвичай його подають в широких креманках, з шапкою зі збитих вершків, присипаних крупно зламаним французьким кунжутним крекером і шоколадною стружкою. Для святкової подачі, особливо, якщо беруться великі апельсини, можна зробити натуральні чашечки з половинок цитрусових. Правда, в такому випадку доведеться проявити певне терпіння, щоб зробити акуратні формочки і ретельно вибрати весь вміст фрукта.
Список інгредієнтів:
- Апельсини - 0,5 кг.
- Цукор - 150 г.
- Борошно пшеничне - 2 ст. л. з гіркою.
- Масло вершкове - 70 г.
- Вершки натуральні вищої жирності - 200 мл.
- Шоколад гіркий - 50 г.
- Французький крекер з кунжутом - 50 г.
Спосіб приготування:
- Очистити апельсини і перетерти їх в однорідну масу (через сито або блендером). Пакет вершків заздалегідь покласти в морозильну камеру для охолодження.
- У невеликій товстостінній каструльці розтопити шматочку вершкового масла приблизно грам в 70. Розсіяти в нього борошно, не забуваючи постійно помішувати масу лопаткою. Грудочок залишитися не повинно.
- До пінливою суміші невеликими порціями влити апельсиновий сік з м'якоттю.
- Всипати все кількість цукру і ще раз ретельно перемішати.
- Варити на дуже маленькому вогні, часто заважаючи. Ні в якому разі не можна допустити пригорання, інакше десерт буде повністю зіпсований. Крем придбає відчутний присмак гіркоти.
- Сильно охолоджені вершки збити в пишну масу. Крекери розламати на довільні шматочки. Шоколад натерти.
- Готовий заварний апельсиновий крем розкласти по порціонної посуді і дати повністю охолонути. Потім прикрасити шапкою зі збитих вершків, присипати кунжутним крекером і шоколадною стружкою. Відразу подати з столу.
Апельсинові маффіни з мигдалем і фісташками
Апетитні мініатюрні кексики просто ідеально впишуться в меню поживного сніданку для всієї родини, особливо малюків - ласунів.
Список інгредієнтів:
- Мигдаль - 30 г.
- Лимон - 2 шт.
- Фісташки - 30 г.
- Яйця курячі - 2 шт.
- Апельсин - 2 шт.
- Молоко - 200 мл.
- Масло вершкове - 100 г.
- Борошно пшеничне - 3,5 ст.
- Сода - 1 ч. Л.
- Цукрова пудра - 100 г.
- Сіль - щіпка.
Спосіб приготування:
- Апельсини і лимони ошпарити окропом і стерти з них цедру. З м'якоті вичавити сік.
- Фісташки і мигдаль прожарити на сухій сковороді, потовкти і з'єднати з пшеничним борошном, цукровою пудрою, содою, соком цитрусових, м'яким вершковим маслом, молоком, цедрою.
- Домагатися максимально однорідного тіста не потрібно, воно може і повинно бути грудкуватим.
- Розлити тісто по формах для маффінів і випекти при 220 градусах в заздалегідь прогрітому духовій шафі.
Апельсиновий десерт з сиром «Руда зебра»
Чарівний і неймовірно простий дитячий десерт з апельсинів. Його варто обов'язково взяти на замітку тим мамам, діти яких категорично відмовляються їсти сир. У цій страві вони з'їдять все і обов'язково попросять добавки.
Щоб не перетирати звичайний сир в пачках крізь сито, краще відразу придбати м'який сир в батончиках або склянках. Часто його продають з наповнювачами - цукатами з ананасів або мармеладу, з маковими зернятками, лісовими ягодами та ін. З таким сиром десерт буде ще яскравіше. Прикрашається готову страву будь-яким доступним способом. Наприклад, для дітей можна використовувати терті горіхи і різнобарвне драже з родзинками «Морські камінці».
Список інгредієнтів:
- Апельсин - 0,5 кг. (2 шт. Великих).
- Сир м'який - 200 г.
- Вершки натуральні - 200 г.
- Крохмаль картопляний - 30 г.
- Вода - 200 мл.
- Цукрова пудра - 250 г.
- Кориця - 0,5 ч. Л. за бажанням.
Спосіб приготування:
- Апельсини покатати по столу, ошпарити окропом і стерти цедру. Попередньо охолоджені вершки збити до збільшення обсягу та освіти більш-менш стійкою маси.
- До неї обережно підмішати цукрову пудру, м'який сир і апельсинову цедру.
- М'якоть апельсина перемелений в блендері, змішати з картопляним крохмалем, розведеним у склянці холодної води.
- Отриману суміш приправити корицею і варити на повільному вогні, поки не загусне. Дати їй охолонути.
- У високі креманки налити товстим шаром по черзі сирну і апельсинову основу. Прикрасити на свій розсуд.
- Якщо креманка з низькими бортиками, то десерт можна викласти двома шарами. Внизу зробити апельсиновий шар, а зверху - сирний. Потім за допомогою чайної ложки, акуратно виписуючи «вісімки», дістати частина апельсинового желе на поверхню сирно-вершкового шару.
- Десерт трохи охолодити і подати до столу.