Бананове печиво

Бананове печиво

Свіжий і стиглий банан - джерело життєво необхідного калію, магнію і кальцію. Крім мікроелементів у ньому представлено цілий спектр вітамінів і мікроелементів. Якщо додати до цього високі поживні якості за рахунок великого вмісту глюкози і фруктози, а також незвичайний медовий аромат свіжого фрукта, то банан можна сміливо назвати одним з найбільш корисних продуктів харчування.

Бананове печиво - це смачна випічка, в якій поєдналися користь злаків і свіжих фруктів. Це може бути звичайне фігурне печиво, різні мініатюрні рогалики, трикутнички і конверти, пісочні язички і колобки. Форми і види бананового печива оень різноманітні.

Зазвичай в його склад входить пшеничне борошно з розпушувачем, багато вершкового або рослинного масла, цукор і сіль. У деяких рецептах в тісто додають кисломолочні продукти або жирне молоко, натуральний мед. В якості смакових добавок використовують корицю, ванілін, гвоздику і кардамон, будь-які доступні горіхи і сухофрукти, свіжі ягоди і фрукти.

Фігурне бананове печиво

Знайомі з дитинства зірочки, півмісяці, кружечки, ялинки і різні кумедні звірята. Якщо під рукою немає різьблених форм, то можна скористатися чашкою або склянкою потрібного діаметру.

Список інгредієнтів:

  • Банани стиглі - 3 шт.
  • Масло вершкове - 100 г.
  • Цукор білий для тіста - 100 г.
  • Борошно пшеничне - 300-400 г.
  • Розпушувач з розрахунку на 1 кг. тесту.
  • Цукор коричневий для декорації - 100-150 г.
  • Масло рослинне для дека.
  • Лимонний сік - 1 ст. л. або
  • Лимонна кислота - щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Потовкти або пюрировать банани блендером. Додати до пюре лимонний сік або кислоту, щоб надати його потемніння.
  2. До банану додати цукор і м'яке масло. Поставити суміш на водяну баню і, постійно помішуючи, прогріти пюре до 80 градусів.
  3. Масло і цукор повністю розчинятися, а маса побіліє.
  4. Бананову основу остудити, потім просіяти до неї борошно з розпушувачем.
  5. Вимісити щільне і пластичне тісто, не прилипає до стека каструлі. Воно повинно розкочуватися без борошна.
  6. Розподілити тісто в пласт близько підлозі сантиметри товщиною. За допомогою формочок зробити фігурні печива і викласти їх на змащений тонким шаром масла деко.
  7. Духова шафа добре прогріти і спекти печива при температурі 180 або 190 градусів протягом 15-20 хвилин.
  8. Готове печиво не складати в гірку до тих пір, поки воно не охолоне.

Бананове печиво з пластівцями

Велике м'яке печиво з суміші злакових пластівців з шматочками в'яленого банана.

Список інгредієнтів:

  • Банани в'ялені - 200 г.
  • Суміш вівсяних, кукурудзяних і пшоняних пластівців - 300 г.
  • Борошно пшеничне - за потребою.
  • Цукор - 100 г.
  • Масло вершкове - 100 г.
  • Яйце куряче - 1 шт.
  • Розпушувач з розрахунку на 1 кг. тесту.
  • Сіль.

Спосіб приготування:

  1. В'ялені банани нарізати дрібними кубиками.
  2. Змішати разом банани, суміш пластівців, яйце, м'яке вершкове масло, трохи борошна, розпушувач і цукор.
  3. Вимісити щільне крупно зернисте тісто. Скачати з нього кульки розміром з яйце і викласти їх на застелене пергаментом деко, злегка притиснувши.
  4. Добре прогріти духовку і випекти пишне м'яке печиво.
  5. Дати йому охолонути на деку.

Бананові «вареники»

Печиво можна зліпити вручну або скористатися формувальної машинкою для вареників та пельменів.

Список інгредієнтів:

  • Банани свіжі - 2 шт.
  • Яйце куряче - 1 шт.
  • Лимонний сік - 1 ст. л.
  • Лимонна цедра - 0,5 ч. Л.
  • Шоколад у плитці - 50 г.
  • Кокосова стружка - 50 г.
  • Ванілін в цукрі - 1 уп.
  • Цукор - 100 г.
  • Масло вершкове - 150 г.
  • Борошно пшеничне - 300-400 г.
  • Розпушувач з розрахунку на 1 кг. тесту.
  • Сметана жирна - 1-2 ст. л.
  • Сіль.

Спосіб приготування:

  1. М'яке вершкове масло з'єднати з просіяного борошном і розпушувачем. Додати цукор, яйце, ароматизатор, сметану і лимонну цедру. Вимісити щільне і пластичне тісто, не прилипає до стінок миски.
  2. Укрити кому плівкою і дати йому постояти близько півгодини.
  3. У глибокій мисці розім'яти банани і відразу змішати їх з лимонним соком. Додати за смаком цукру, тертого шоколаду і кокосової стружки, ванільного ароматизатора. Повинна вийти густа маса.
  4. Готове тісто розкачати в пласт близько 0,5 см. Товщиною, вирізати з нього невеликі гуртки.
  5. У центр кожного гуртка покласти півчайної ложки начинки. Гурток помістити в розкриту машинку і стиснути ручки.
  6. Отриманий «вареник» з красивими фігурними краями наколоти зверху два-три рази зубочисткою і викласти на прогрітий і змащений маслом деко.
  7. Розжарити духову шафу і спекти печиво при температурі в 190-200 градусів протягом 10-15 хвилин.
  8. Дати повністю охолонути і тільки після цього скласти в спільний посуд.


Переглядів: 3499

Увага, тільки СЬОГОДНІ!