Тефтелі з рисом

Тефтелі з рисом

Коли не знаєш, що приготувати, на виручку завжди приходять рецепти тефтелей. Це дивовижне м'ясну страву можна запікати, смажити, тушкувати, поєднувати з овочами та крупами. Так, тефтелі з рисом вже давно користуються величезною популярністю у господинь: по-перше, це економно, а по-друге - дуже смачно!

Тефтелі з рисом і овочами

Незважаючи на те, що наші тефтелі вже містять в собі рис, їх, безумовно, потрібно подавати з гарніром. Найкраще до цього блюда підійде відварену картоплю.

Інгредієнти:

  • Фарш з яловичини - 500 г.
  • Рис - 0,5 склянки
  • Яйце - 1 шт.
  • Ріпчасту цибулю - 2 шт.
  • Морква - 2 шт.
  • Болгарський перець - 1 шт.
  • Томатна паста - 2 ст.л.
  • Сіль - за смаком
  • Зелень - для прикраси

Спосіб приготування:

Ретельно промийте рис під проточною водою. Викладіть його в каструлю з холодною водою, доведіть до кипіння і варіть приблизно 5-10 хвилин. Крупа не повинна бути до кінця готовою.

Викладіть в миску яловичий фарш, додайте до нього рис і трохи солі, ретельно вимішайте.

Вбийте в фарш яйце, ще раз гарненько вимісіть руками, злегка відбиваючи м'ясну масу об дно миски.

Сформуйте з фаршу невеликі тефтелі.

Цибулини почистіть і наріжте дрібними шматочками.

Моркву очистіть, промийте і натріть на тертці.

Солодкий перець промийте, очистіть від насіння і плівок. Наріжте невеликими кубиками або тонкою соломкою.

Викладіть всі підготовлені овочі в глибоку сковороду з розігрітим рослинним маслом. Обсмажуйте на невеликому вогні приблизно 10 хвилин. Томатну пасту розведіть в склянці води, вилийте рідину в сковороду. Додайте сіль за смаком. Якщо соусу вам здасться замало, можете сміливо влити до овочів ще склянку води.

Доведіть соус до кипіння, а потім викладіть в нього тефтелі. Зверніть увагу, що соус повинен практично повністю накрити тефтелі. Залиште блюдо гаситися на плиті приблизно на 30-40 хвилин. Вогонь повинен бути мінімальним.

При подачі прикрасьте тефтелі дрібно порізаною зеленню.

Тефтелі з рисом і томатною підливою

Родзинка цієї страви в тому, що спочатку ми будемо обсмажувати тефтелі, а вже потім доводити їх до готовності разом з томатною підливою. В результаті тефтелі виходять більш соковитими, з дуже смачною хрусткою скоринкою.

Інгредієнти:

  • Фарш свинячо-новяжій - 500 г.
  • Рис відварений - 150 г.
  • Яйце - 1 шт.
  • Морква - 1 шт.
  • Цибуля - 2 шт.
  • Томатна паста - 3 ст.л.
  • Борошно - 1 ст.л.
  • Часник - 2 зубчики
  • Вода - 1 склянка
  • Сіль - за смаком

Спосіб приготування:

Купуйте або приготуйте самостійно фарш з рівних частин яловичини і свинини. Викладіть фарш в глибоку миску.

Попередньо відваріть рис, змішайте його з м'ясним фаршем.

Одну цибулину очистіть і дуже дрібно поріжте (якщо не любите шматочки цибулі, можете подрібнити його в кашку блендером). Додайте цибулю в фарш, посоліть і гарненько все розмішайте.

Сформуйте з отриманої маси невеликі тюфтельки. Викладіть їх на розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинної олії, обсмажте до появи скоринки з усіх боків. Коли тефтелі будуть готові, відкладіть їх на час в сторону.

Тим часом очистіть другу цибулину і моркву. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці. Викладіть овочі в окрему сковороду, обсмажуйте кілька хвилин до м'якості. Наріжте туди ж очищений часник, а потім викладіть томатну пасту, перемішайте. Через 5 хвилин вилийте в сковороду склянку гарячої води, перемішайте і готуйте далі на маленькому вогні.

У ще одній склянці води акуратно, щоб не отбразовалісь грудочки, розчиніть борошно. Вилийте цю суміш в соус, розмішайте, доведіть до кипіння. Коли соус почне загусати, викладіть в нього обсмажені тюфтельки. Гасіть все разом на маленькому вогні приблизно 15-20 хвилин. Подавайте до столу на подушці з гарніру.

Курячі тефтелі з рисом в духовці

Для тих, хто стежить за своєю фігурою, пропонуємо приготувати тефтелі з курятини. Вони виходять більш легкими, але при цьому абсолютно не втрачають в смаку. Секрет їх приготування криється в сметанному соусі, який робить страву просто дивовижним!

Інгредієнти:

  • Курячий фарш - 500 г
  • Рис - 0,5 склянки
  • Морква - 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Сметана - 3-4 ст.л.
  • Томатний соус - 1-2 ст.л.
  • Майонез - 3 ст.л.
  • Борошно - 1 ст.л.
  • Вода - 0,5 склянки

Спосіб приготування:

Рис замочіть у воді, залиште на 10 хвилин, потім гарненько промийте. Викладіть його в каструлю з водою, поставте на вогонь і відваріть до готовності (нехай покипит приблизно 10-15 хвилин). З готового рису злийте воду. Остудіть його і умішайте в курячий фарш.

Цибулину очистіть, дрібно поріжте і трохи обсмажте в сковороді з рослинним маслом. М'який цибулю перекладіть до фаршу.

Моркву очистіть, натріть на тертці і викладіть в ту ж сковороду, де смажився цибулю. Обсмажте на олії протягом 10 хвилин, а потім також викладіть моркву до фаршу. Все змішайте, посоліть і поперчіть за смаком. Додайте в масу 1 ст.л. майонезу без гірки, ще раз ретельно вимішайте.

Скачайте з фаршу круглі тефтелі. Викладіть їх на деко, змащене олією.

Окремо приготуйте заливку. Для цього вилийте в мисочку сметану, залишився майонез і томатний соус. Спробуйте на смак, при необхідності досоліть. Ретельно розмішайте і залийте сумішшю наші тефтелі. Зверху можете прикрити деко фольгою.

Надішліть тефтелі запікатися в духовку. Готуйте при 200 градусах 30 хвилин, після чого зніміть фольгу і запікайте ще 15 хвилин.

Тефтелі з рисом і капустою

Економний рецепт смачних домашніх тефтелей з білокачанної капустою. Приготувати такі дуже просто - впорається навіть господиня без будь-якого "кухонного" досвіду.

Інгредієнти:

  • Яловичий фарш - 400 г.
  • Рис - 4 ст.л.
  • Капуста білокачанна - 150 г.
  • Сметана - 5 ст.л.
  • Рослинна олія - для смаження
  • Сіль - за смаком
  • Перець чорний мелений - за смаком

Спосіб приготування:

Капусту промийте, наріжте тонкими шматочками за допомогою спеціальної терки або наріжте дрібно ножиком. Викладіть порізану капусту в каструлю або глибоку сковороду з рослинним маслом, тушкуйте на маленькому вогні приблизно 15 хвилин.

Рис промийте (вода повинна бути прозорою), відваріть в підсоленій воді до готовності - протягом приблизно 10 хвилин. Готовий рис трохи остудіть, а потім перекладіть до м'ясного фаршу. Туди ж умішайте капусту, трохи солі і чорного меленого перцю. Змішайте всі дуже ретельно.

Сформуйте з отриманого фаршу невеликі тефтелі.

У сковороді розігрійте олію. Викладіть в неї тефтелі, обсмажте до появи скоринки з усіх боків.

Потім перекладіть тефтелі в форму для запікання.

Сметану залийте приблизно склянкою гарячої води, ретельно розмішайте. Якщо хочете, що соус був гущі і жирніше, додайте до сметані майонез. Залийте розведенням сметаною тефтелі (вони повинні бути приблизно наполовину в соусі).

Далі готуйте або в духовці (температура 190 градусів, час приготування - 40 хвилин), або в аерогрилі (швидкість низька, температура - 230 градусів, час приготування - 30 хвилин). Під час приготування бажано перевернути тефтелі, щоб вони рівномірно запеклися.

Подавати тефтелі краще з гарніром. Готову страву можна прикрасити зеленню і дрібно порізаними шматочками часнику.



Переглядів: 4964

Увага, тільки СЬОГОДНІ!