Салат з ананасами і грибами

Салат з ананасами і грибами

Салати найчастіше вживають як легке доповнення до других страв зі складним гарніром, проте вони цілком можуть бути і самостійним частуванням. Особливо, якщо в них поєднуються кілька висококалорійних компонентів. Салат з ананасами і грибами можна віднести якраз до такої категорії салатів. Гриби надають страві додаткової калорійності, а ананаси створюють певну свіжу і пікантну ноту.

Свіжі ананаси не поєднувані з грибами і нерідко викликають подразнення слизової, тому для закуски зазвичай використовують консервовані в легкому сиропі плоди. Подібні салати здебільшого готують з майонезним або сметанним соусом. Легкі овочеві страви зі свіжим ананасом і смаженими, вареними або маринованими грибами із заправкою з масла і оцту зустрічаються досить рідко.

Принадність такого блюда полягає в тому, що воно ідеально підходить для домашніх свят - швидко готується, має витончений смак і всі його компоненти цілком доступні за ціною.

Оцінити всі переваги страви можна, застосувавши на практиці запропоновані нижче рецепти.

Салат з ананасами, грибами і креветками

Ситний салат, який часто готують на Різдво і Новорічні свята. Для заправки відмінно підійде готовий вершковий соус з солодкуватим смаком або аналогічний майонезний.

Кількість продуктів приведено приблизно на 1-1,5 кг. салату.

Список інгредієнтів:

  1. Креветки варено-морожені - 200 г.
  2. Яйце куряче - 3 шт.
  3. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
  4. Морква - 1 шт.
  5. Гриби гливи - 200 г.
  6. Майонезний соус - 250 г.
  7. Зелень за бажанням.
  8. Масло вершкове - 50 г.
  9. Картопля - 1 шт.
  10. Ананаси консервовані - 200 г.
  11. Сіль.
  12. Кукурудза консервована - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  • Відварити креветки, морква, курячі яйця і картопля. Очистити. Овочі нарізати кубиком, а яйця натерти на тертці. Дрібні креветки залишити як є, великі порізати.
  • Ріпчасту цибулю тонко нашаткувати і на хвилину залити окропом. Ретельно злити воду.
  • На вершковому маслі обсмажити гливи, вибрати їх шумівкою і скласти в глибоку миску. Туди ж додати ошпарений цибулю, відварені овочі та креветки, кукурудзу, зелень і терте куряче яйце.
  • Все перемішати, поперчити. Перед подачею заправити соусом і при необхідності досолити.

Салат з ананасами, грибами і копченою куркою

Розкішне блюдо для красивого святкового столу. Його можна викласти у формі торта за допомогою відповідної форми або позначити наявність в закусці тропічних фруктів і зробити його у вигляді ананаса. Щоб добитися такої форми потрібно глибока миска овальної форми або доведеться постаратися і сформувати шари вручну.

Кількість інгредієнтів наведено приблизно на 2 кг. салату.

Список інгредієнтів:

  1. Картопля - 4 шт.
  2. Ананаси шматочками консервовані - 200 г.
  3. Яблуко «Антонівка» - 1 шт.
  4. Лимон - 0,5 шт.
  5. Горіхи волоські для декорації - 100 г.
  6. Яйце куряче - 5 шт.
  7. Ріпчасту цибулю солодкий - 1 шт.
  8. Печериці консервовані - 200 г.
  9. Майонезний соус.
  10. Чорний перець.
  11. Зелень свіжа (цибуля пером) - 50 г.
  12. Стегенце копчений - 1 шт.
  13. Масло вершкове - 50 - 80 м

Спосіб приготування:

  • Відварити картоплю і курячі яйця. Компоненти очистити і натерти на тертці.
  • Стегенце філетіровать і нарізати довгою соломкою.
  • Ріпчасту цибулю нашаткувати дрібним кубиком і ошпарити підсоленим окропом. Добре віджати воду.
  • Яблуко натерти на крупній тертці. Потім скропити лимонним соком (чверть цитрусового плоду) і добре перемішати, щоб він рівномірно розподілився. Інакше м'якоть яблука потемніє.
  • З печериць злити рідину і злегка обсмажити їх на топленому вершковому маслі. Гриби вибирати шумівкою, щоб позбутися від надлишків жиру.
  • На дно овальної форми викласти половину картоплі, потім половину ошпареного лука, все копчене м'ясо. Закрити три шари майонезним соусом.
  • Поверх майонезу пошарово викласти терті яйця, кубики ананасів, гриби. Знову прошарувати соусом. Потім додати залишок цибулі та картоплі. Періодично продукти перчити і злегка підсолювати.
  • Обережно притиснути ложкою і ущільнити вміст миски.
  • Різко перевернути заповнену миску на велике плоске блюдо. Отриману гірку обмазати соусом, прикрасити тертими волоськими горіхами, зробити імітацію ананасового хвостика з пір'я лука.
  • Зібраної композиції дати постояти на нижній полиці холодильника близько 30 хвилин, після чого подати до столу.

Салат з ананасами, грибами і овочами

Своєрідний рецепт річного салату зі свіжими або консервованими ананасами. Кількість продуктів приведено приблизно на 2 кг. салату.

Список інгредієнтів:

  1. Часник - або імбир - 20 г.
  2. Масло вершкове - 50 - 80 м
  3. Винний оцет білий - 1-2 ст. л.
  4. Суміш сушених трав Капуста пекінська - 1 маленький вінок.
  5. Гриби свіжі будь-які (білі, наприклад) - 200 г.
  6. Сир твердий - 100 г.
  7. Олія оливкова - 50 мл.
  8. Лимонна цедра.
  9. Яловичина небудь мову - 300 г.
  10. Салатна суміш - 500 г.
  11. Ананас свіжий - 200 г.
  12. Гірчиця солодка - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  • Яловичину нарізати на довгі смужки, промити, просушити паперовим рушником. Натерти сіллю і чорним перцем. Обсмажити на вершковому маслі з декількома дольками придавленого ножем часнику. До пори відкласти в сторону.
  • У сковороду доповісти вершкового масла і обсмажити в ньому нарізані на великі пластинки гриби. Вибрати шумівкою, щоб на продукті не залишилося занадто багато жиру.
  • Натерти з лимона цедру, залити її оливковою олією і винним оцтом. Додати солодкої гірчиці, солі, перцю, сушених трав та інших спецій за смаком. Дати трохи настоятися.
  • Ананас нарізати тонкими шматочками і сполоснути кип'яченою водою. Якщо використовуються консервовані плоди, то їх споліскувати не потрібно.
  • Натерти дрібно сир.
  • Зелену частину пекінської капусти нашаткувати тонкою соломкою, змішати з салатною сумішшю і заправити приготованим соусом.
  • Викласти гіркою на тарілку. Поверх розподілити шматочки ананаса, яловичини і грибів.
  • За бажанням, присипати рубаною зеленню, тертим сиром і негайно подати до столу.
Переглядів: 4625