Відмінний варіант ситного, і здорового вечері. Як відомо, продукти, приготовані на пару і в духовці, зберігають в собі всі вітаміни. Так що це блюдо можна вживати, дотримуючись дієти. Для збагачення смаку можна додати будь-які спеції, це може бути суміш мелених перців, або спеції для свинини, для шашлику.
Час на приготування спекотного в рукаві - 1,5 години. Кількість порцій-5
Інгредієнти:
Свинина - 700 грам
Картопля - 8 штук
Цибуля ріпчаста - 1 штука.
Оцет - 1 чайна ложка
Помідор - 2 штуки
Сіль - 2 чайна ложка
Перець чорний мелений - 0,3 чайних ложки
Рецепт печеня в духовці:
Для жаркого в духовці ми беремо свинячу м'якоть, це може бути лопатка, ошийок. Його потрібно замаринувати, тому для початку ми його промиваємо під проточною водою.
Для маринування м'яса також використовуємо ріпчасту цибулю. Його потрібно почистити, а потім нарізати півкільцями, якщо цибулина велика, або просто кільцями.
Свинячу м'якоть готуємо до маринування, обрізаємо всі зайві частини, жир, виймаємо кістки, якщо є. Після цього м'ясо потрібно нарізати шматочками 3 * 3 сантиметри.
Беремо глибоку каструлю, або велику миску кладемо нарізану кільцями цибулину, свинину, сіль, чорний мелений перець, оцет. Також можна за бажанням додати будь-які спеції для шашлику. Всі інгредієнти потрібно гарненько перемішати, намагаючись придушити цибулю, щоб він пустив сік. Ставимо каструлю з м'ясом маринуватися в холодильник на 2-3 години. Взагалі свинину можна замаринувати ще з вечора, щоб вона ніч простояла в холодильнику.
У жаркий в рукаві другим основним інгредієнтом виступає картоплю. Беремо 8 середніх за розміром картоплин, очищаємо шкірку, і нарізаємо шматочками будь-якої форми - кружальцями або соломкою.
Для спекотного потрібно взяти стиглі, соковиті помідори. Їх ми миємо і ріжемо на дольки.
Найвідповідальніший етап - складання всіх інгредієнтів в єдине ціле в рукаві для запікання. У самий низ кладемо нарізану картоплю. Його потрібно посипати сіллю і чорним меленим перцем.
Наступним шаром викладаємо мариновану свинину разом з цибулею зверху на шар картоплі. Варто відзначити, що маринована цибуля виходить у страві м'яким, і солодкуватим.
Завершальним шаром зверху на м'ясо потрібно викласти часточки помідорів. Після цього потрібно щільно зав'язати кінці рукава для запікання.
Укладаємо майбутнє печеня в духовку у форму для запікання. Для овочів буде достатньо 30 хвилин приготування, а для м'яса - 50-60 хвилин. Тобто встановлюємо важіль таймера на позначку 60 хвилин, температура 180 градусів.
Дочекавшись звукового сигналу про закінчення запікання, дістаємо рукав з форми, акуратно, щоб не обпектися горчим паром, розрізаємо рукав ножицями або ножем, даємо трохи охолонути, і за допомогою лопатки викладаємо на тарілку.
М'ясо з рукава виходить м'яким, ніжним. Картопля просочується соком свинини, і помідора, тобто спекотне в духовці дуже соковите, смачне й ароматне. Так само рекомендуємо приготувати святковий варіант картоплі з м'ясом в духовці.
Смачного!