Серед великого вибору заготовок на зиму кожна господиня приготує обов'язково безліч з солодким болгарським перцем. Він входить до складу майже будь консервації. Наприклад, помідори, огірки, лечо, кабачки, баклажани, аджика, соуси різні, соте, перець фарширований - скрізь присутній наш улюблений болгарський перець. Для любителів цього овоча я пропоную приготувати просто перець в томаті на зиму. Поєднання цих продуктів відмінне на всі сто відсотків. Смак перцю виходить насичений, соковитий і солодко-кислий. Помідори дають кислинку, а перець солодкість - ідеально. Можна додати ще потерту моркву, теж буде апетитно. Помідори для цієї страви краще брати переспілі, а перець м'ясистий. Спеції я взагалі не кладу, бо і так виходить дуже смачно.
Для приготування перцю в томаті на зиму нам знадобиться 1 годину, вихід продукту - 1 літр.
Інгредієнти:
Перець болгарський м'ясистий - 1 кілограм
Помідори стиглі - 1 кілограм
Часник - 1 головка
Рослинна олія ароматне - 2 столові ложки
Сіль Екстра - 1 столова ложка
Цукор білий - 2 столові ложки
Оцет столовий - 2 столові ложки.
Як приготувати болгарський перець в томаті на зиму
Купуємо помідори середнього розміру стиглі або навіть переспілі, нам все одно крутити на м'ясорубці. Помити.
Перець болгарський потрібен великий, м'ясистий, теж помити.
Перекручуємо помідори на м'ясорубці або подрібнюємо за допомогою блендера. Переливаємо томатний сік в каструльку, додаємо цукор, сіль і рослинне масло.
Ставимо на плиту і варимо на повільному вогні 5 хвилин.
Перець болгарський почистити і порізати крупною соломкою. Часник почистити і порізати пластинами. Додаємо перець і часник в каструлю до томатного соку.
Варимо перець в томаті 10 хвилин, перемішуючи на повільному вогні.
За хвилину до закінчення приготування перцю в томаті додаємо в каструлю оцет і перемішуємо.
Розливаємо болгарський перець в томаті по стерильним банкам, підготовленим заздалегідь.
Закочує кришками або закручуємо. Перевертаємо догори дном і ставимо на підлогу, охолонути. Потім сміливо можна ставити готовий перець в томаті на зиму в комору кімнату.
От і все, швидко, просто і бюджетно. Тепер взимку ви зможете відкрити баночку смачного перцю в томаті, він відмінно підійде до картопляного пюре, рису, будь-якому м'ясного або рибного блюда. Навіть макарони відварити і полити томатним соусом з банки просто чудово. Головне, все натуральне, домашнє і дуже корисне.