Сливове варення без кісточок

Сливове варення без кісточок

Я пропоную простий рецепт сливового варення без кісточок. Головна відмінність в приготуванні сливового варення від приготування сливового джему або повидла в тому, що цукор в нього кладеться відразу, а не на завершальному етапі.

Сливове варення без кісточок

Отже, приступимо до приготування сливового варення без кісточок. Зливи ретельно промиємо, звільнимо від хвостиків, листя і, власне, кісточок. Перекладаємо очищені сливи в таз, де буде варитися наше варення, і засипаємо їх цукром з розрахунку 600-700 грамів цукру на 1 кг сливи (залежно від того, наскільки солодкі плоди).

Сливове варення без кісточок

Тепер треба все перемішати і дати постояти нашої заготівлі хвилин 25-30, щоб сливи дали сік, і утворився сироп. Після цього знову все перемішуємо і відправляємо на вогонь. Доводимо до кипіння, часто помішуючи, щоб уникнути пригорання. Після закипання варення повинно проваритися хвилин 15-20.

Сливове варення без кісточок

Вимикаємо вогонь і залишаємо варення зі слив без кісточок остигати протягом 6-7 годин (зручніше залишити на ніч). По закінченню цього часу повертаємо таз з варенням на вогонь і доводимо до кипіння (не забуваємо часто помішувати!) Відразу після закипання вимикаємо вогонь і знову залишаємо варення остигати на ніч.

Втретє доводимо варення зі слив без кісточок до кипіння і гарячим розливаємо по банках. Банки і кришки слід попередньо ошпарити окропом або прокип'ятити.

Сливове варення без кісточок



Переглядів: 3648

Увага, тільки СЬОГОДНІ!