Закусочні огірочки традиційно підійдуть до смаженого м'яса або картоплі. Так само огірки можна їсти просто зі свіжим хлібом. Такі швидко мариновані огірки готують зі спеціями і морквою. Приготування таких закусочних огірків не займе багато часу і великої кількості інгредієнтів. В цей рецепт йде всього три продукти: огірки, моркву і часник. Такий рецепт огірків по-корейськи добре готувати влітку в сезон, коли багато огірків. Закуска виходить гострої з пікантним смаком. Всі хто пробували такі закусочні огірки, залишилися дуже задоволені.
Інгредієнти:
огірки-2 кіло,
морква-0,5 кіло,
часник-1 головка,
чорний перець горошком-6 штук,
масло рослинне-0,5 склянки,
цукор-0,5 склянки,
оцет 9% -0,5 склянки,
соль-1 ст. ложка
Приготування закусочних огірків по корейськи:
Морква помити, очистити і натерти на тертці для корейської моркви.
Огірки вимити під холодною водою, обрізати «попки» і розрізати на часточки. Якщо огірок великий, розрізати його уздовж навпіл, а потім на четвертинки.
Часник дрібно порубати, можна видавити через давилку, але порізаний потім смачно хрумтить.
Змішати всі продукти в глибокій посудині з часником, додати цукор, рослинна олія, сіль, перець горошком і оцет. Залишити на ніч або 12:00 настоюватися в холодильнику.
Огірки по-корейськи готові.
Так само цей рецепт можна заготовити і закатати на зиму.
Все робимо як в рецепті, так само даємо ніч настоятися, потім розкласти по чистим і сухим банкам і стерилізувати 15 хвилин.
Для стерилізації заготовок потрібно: наповнені банки прикрити стерилізованими кришками, поставити в каструлю з теплою водою. Вода повинна доходити до «плічок» банки. На дно каструлі потрібно покласти дерев'яний круг або ганчірку в кілька шарів. Це потрібно щоб дно банок не нагрівся швидше, ніж вся банку. Після стерилізації огірки по-корейськи на зиму, відразу закатати кришками. Прекрасно зберігаються як в холодному підвалі, так і в коморі шафі.