Ніяких особливих пристосувань не буде потрібно, розмалювати млинці можна за допомогою кондитерського мішка або використовуючи кондитерський шприц. Немає ні того, ні іншого? Не біда! Пластикова пляшка точно знайдеться, а щільний поліетиленовий пакет - тим більше! У кришці від пляшки зробіть тоненьке отвір, а пакет потрібно згорнути куточком і відрізати самий кінчик.
Тісто для смугастих млинців готується звичайне, на молоці. В одну частину додається какао, інша залишається світлою. Начинка для млинців може бути будь-хто.
Інгредієнти для тіста:
Молоко тепле - 1 склянка;
борошно пшеничне просіяна - 150 гр;
цукор - 2 ст. л .;
яйце - 1 шт;
сіль - щіпка;
масло рослинне - 1,5 ст. л;
какао - 1 ч. л.
Для начинки:
Яблука - 3 шт;
кориця мелена - щіпка;
цукор - за смаком;
масло вершкове - 30 гр.
Як готувати смугасті млинчики з яблуками
Візьміть посуд з високими стінками, в якій буде зручно замішувати тісто. Просійте в неї склянку борошна. Зробіть в середині поглиблення і влийте збите яйце.
Додайте трохи теплого молока (приблизно півсклянки).
Швидко все перемішайте. Повинна вийти густа, в'язка маса. Постарайтеся розтерти всі грудочки, щоб вона вийшла практично однорідною. Поступово підливайте залишився молоко і розмішуйте тісто.
Готове тісто по консистенції нагадуватиме дуже рідку сметану, з ложки воно ллється вільно.
Додайте цукор і сіль, влийте рослинне масло. Ще раз все розмішайте, масло повинне повністю з'єднатися з тестом, не залишаючи розлучень і крапельок на поверхні. Залиште тісто на 20 хвилин.
В окремому посуді змішайте какао з чайною ложкою цукру. Додайте 3-4 столових ложки світлого млинцевого тесту.
Розмішуйте масу, поки вона не забарвиться в рівномірний шоколадний колір. Грудочок бути не повинно! Перелийте шоколадне тісто в підготовлену пляшку або наповніть кондитерський мішок.
Змастіть сковороду маслом (тільки для першого млинця, потім змащувати не потрібно). Налийте тісто, швидко починайте обертати сковорідку так, щоб тісто займало всю поверхню і розтеклося рівномірним шаром.
Відразу ж намалюйте на млинці шоколадні смужки. Робити це потрібно швидко, поки світле тісто повністю не «зчепилося» і не затверділо.
Підрум'яньте нижню сторону, переверніть млинець. Потримайте його на середньому вогні не більше хвилини і викладайте на тарілку. Розмальована сторона нехай залишається светловато.
Для начинки наріжте яблука кубиками, викладіть на гарячу сковороду з маслом і тушкуйте на слабкому вогні під кришкою. Коли яблука стануть м'якими, додайте цукор і корицю за смаком.
Викладіть начинку на однотонну сторону млинчика (на якій немає смужок), краєчки трохи подрежьте. Поверніть рулетом.
Млинці готові і їх можна подавати до столу. За таким же принципом можна зробити млинці в клітинку, горошок, намалювати на світлому тесті різні візерунки. Смугасті млинці з яблуками дуже ефектно виглядають і без начинки, тільки згортати їх потрібно розмальованої стороною назовні.
Якщо ви обожнюєте готувати нові та цікаві страви, тоді пропонуємо спробувати приготувати салат з млинцями, який прикрасить масляничний свято, та й у будь-який інший день привнесе радісний настрій одним своїм виглядом.