Маринований товстолобик


Маринований товстолобик
Якщо у нас вдома з'являється товстолобик, то я обов'язково, хоч трохи, але замаринується. Кожен раз додаю якісь нові інгредієнти, готуючи цю чудову закуску.
Ось і зараз хочу поділитися з вами новим рецептом. На приготування маринованого товстолобика вам знадобиться кілька днів, а з перерахованих інгредієнтів вийде велика тарілочка смачною закуски.
Інгредієнти:
товстолобик - 1 кг,
апельсин,
лимон,
імбир подрібнений - 1 ч. л.
спеції для риби,
насіння фенхелю,
цибуля - 1 шт.
сіль - 6 ст. л.
цукор - 3 ст. л.
зелена цибуля,
масло рослинне.

Маринований товстолобик

Як зробити маринований товстолобик

Насамперед потрібно приступити до чищення і обробки риби. Обов'язково риба повинна бути свіжою. Потримайте її приблизно 10 хвилин в дуже холодній воді, потім візьміть в руку трохи солі і пройдіться по рибі. Ця дія допомагає прибрати зайвий запах твані, що є маленькою проблемою для річкових риб. Позбавтеся від лушпиння товстолобика, попатраєте її, відріжте голову і хвіст, з них можете зварити бульйон.
Зверху у хребта, уздовж всієї риби, робіть надріз ножем.

Маринований товстолобик
Таким чином, звільніть рибу від хребта. Ви можете просто нарізати стейками з хребтовими кістками.

Маринований товстолобик
Візьміть великий судок або іншу ємність і починайте укладати рибу таким способом: насипте 2 столові ложки солі і ложку цукру, покладіть філе риби, на нього ще 2 ложки солі і ложку цукру, потім філе, і в кінці сіль і цукор. Помістіть зверху на рибу вантаж, та надішліть її на півтори доби в холодильник.

Маринований товстолобик
Дістаньте рибу після закінчення часу з холодильника, вся рідина вийшла з риби, вона стала щільна по своїй структурі.

Маринований товстолобик
Добре сполосніть від солі рибу і залийте водою, нехай постоїть 1:00.

Маринований товстолобик
І так, у вас вийшло два філе просоленій риби. Ви можете зробити з них два види закуски.
Одне філе можете підвісити в прохолодному місці на один тиждень, у вас вийде щось на зразок балика рибного.

Маринований товстолобик
З другого філе зробіть маринований товстолобик з цитрусової ноткою. Для маринаду натріть цедру одного апельсина в глибоку миску.

Маринований товстолобик
Туди ж вичавити сік апельсина.

Маринований товстолобик
Потім видавіть сік лимона.

Маринований товстолобик
Відріжте шматочок імбиру на свій смак, подрібніть ножем дрібно, киньте в миску.

Маринований товстолобик
Додайте готову спецію для риби і насіння фенхелю, трохи присолите за смаком, тобто повинно бути небагато солоніша звичайного.

Маринований товстолобик
Добре перемішайте маринад.

Маринований товстолобик
Візьміть баночку, пару часточок апельсина покладіть на дно.
Маринований товстолобик
Частина філе маринованого товстолобика покладіть у банку.

Маринований товстолобик
Далі чергуйте шари риби та апельсина, також можна додавати цибулю, порізану кільцями.

Маринований товстолобик
Залийте маринадом рибку, добре ущільніть її.

Маринований товстолобик
Налийте ще пару ложок олії рослинного. Потім закрийте кришкою і приберіть в холодильник на ніч.

На наступний день можна вживати смачний маринований товстолобик. Наріжте зручними для вас шматочками.

Маринований товстолобик
Подавайте маринований товстолобик на широкій тарілці, посипте зеленою цибулею та кропом.

Маринований товстолобик
Ваші гості по достоїнству оцінять цю закуску з незвичайною свіжої цитрусової ноткою, і будуть здивовані нового смаку. Так само рекомендуємо рецепт маринованої скумбрії в домашніх умовах.
Смачного!



Переглядів: 3265

Увага, тільки СЬОГОДНІ!