Піца багатьом доводиться до душі. Незважаючи на її різноманітність рецептів, існує й безліч методів приготування. У цьому рецепті пропоную вам заощадити час і всіх порадувати домашньої ароматної піцою, але на сковороді. Ваші гості будуть приємно здивовані таким смачним результатом за короткий час!
Нам знадобляться такі інгредієнти (діаметр піци 25 см):
Для тесту на швидку руку:
- Яйце куряче - 3 шт .;
- Майонез - 4 ст.л .;
- Cметана - 5 ст.л .;
- Борошно - 8-9 ст.л .;
- Дріжджі сухі - 1 ч.л .;
- Цукор - 1 ч.л .;
- Сіль - 1 ч.л .;
- Рослинна олія - 1-2 ст.л .;
Для начинки:
- Ковбаса варена - 250 г .;
- Гриби (шампіньйони) - 6-7 шт. середніх;
- Сир твердий - 150-170 г .;
- Зелень (петрушка, кріп);
- Соус томатний - 2 ст.л .;
- Гірчиця -? ч.л.
Робимо швидке тісто для піци:
Варто відзначити, що в цьому рецепті піци було додано 3 яйця, так як використовувалася густа сметана. Якщо ви візьмете сметану меншої жирності і рідку, то додаємо всього 2 яйця або більшу кількість борошна.
Першим справу починаємо заміс тіста. У глибоку миску викладаємо сметану і майонез. Слідом розбиваємо 2 курячих яйця. Додаємо одну чайну ложку солі і цукру окремо. За допомогою віночка перемішуємо інгредієнти.
Починаємо додавати в суміш борошно. Робимо це поступово, невеликими порціями. Борошно бажано просіяти через сито, щоб вона наситилася киснем, адже так наше тісто буде пишніше. Ретельно перемішуємо тісто, уникаючи борошняних грудочок. На даному етапі швидке тісто для піци, по консистенції, має виглядати як сметана - не рідкою і не дуже густе.
Як тільки ми замісили тісто до однорідної маси, додаємо в нього 1 чайну ложку сухих дріжджів. Попередньо розбавляти їх гарячою водою не треба, тому дріжджі відразу почнуть діяти під час запікання швидкої піци.
Готуємо піцу на сковороді
Відставляємо миску з тестом для піци в сторону. Тим часом готуємо інгредієнти для начинки. Варену ковбасу нарізаємо смужками, гриби чистимо і ріжемо на пластинки приблизно 0,5 см завтовшки. Сир краще натерти на дрібній тертці. Не забуваємо дрібно нашаткувати зелень, якою будемо посипати піцу.
В якості заправки змішуємо томатний соус і гірчицю. Для любителів гострого можна збільшити кількість гірчиці, додати рубленого часнику або гострого червоного перцю.
Дістаємо велику сковороду (у нас на 25 см в діаметрі), в якій змащуємо дно і стінки рослинним маслом. Після викладаємо в неї швидке тісто для піци і розрівнюємо по товщині.
Тісто змащуємо тонким шаром гострого томатного соусу. Потім кладемо нарізані ковбасу і гриби. Залишився соус додаємо зверху.
Піцу на сковороді ретельно посипаємо тертим сиром. Прикрашаємо все зеленню. Сковороду закриваємо кришкою і ставимо на плиту на вогонь менше середнього. Засікаємо рівно 7 хвилин, бажано не більше. Після закінчення цього часу вимикаємо вогонь і даємо піці на сковороді настоятися близько 10 хвилин. За весь цей час, кришку сковороди не відкривати, тому при цьому порушується температурний режим приготування.
Порада: Як же дістати піцу з сковороди? Для цього накриваємо сковороду кухонним рушником, поруч наготовлюємо тарілку. Перевертаємо сковороду верх дном, піца виявляється на кришці. Зверху накриваємо її тарілкою і ще раз перевертаємо. Знімаємо кришку і бачимо наша піца вже на блюді!
І ось наша соковита домашня швидка піца готова. Ріжемо на шматочки і подаємо. Швидко, легко і ситно. Смачного!
Авторство: Евгеша (Євгенія Константинівна)