Паска з сухофруктами

Паска з сухофруктами

Паска з сухофруктами

Крім продуктів необхідних для випічки паски, не забудьте додати в тісто любов до ваших ближніх. Тоді паска вдасться на славу, а всіх хто його спробує чекає Боже благословення і любов.

Необхідні продукти:

Для тесту

Дріжджі (свіжі) - 25г

Дріжджі (сухі) - 1 ч. Лож.

Борошно - 900-950г

Маргарин (або вершкове масло) - 150г

Молоко - 300 мл

Яйця - 3-4 шт.

Цукор - 200г

Ванільний цукор - пакетик

Сіль - невелика щіпка

Коньяк - 1,5 ст. лож.

Цукати - 50г

Ізюм - 80г

Курага - 30г

Сушена вишня - 30г

Сушена диня і ананас - 30г

Для глазурі

Білок - 1шт.

Цукор - 70г

Ванілін

Лимонний сік - 1 ч. Лож.

Масло для змащення

Як приготувати паску:

Перед тим як притупити до процесу приготування, вимийте руки та обличчя. Потім перехреститеся, і попросіть Божої допомоги в вашій праці і починанні. Тепер, можна приступати.

  1. Приготувати опару: розвести живі дріжджі в теплому молоці. Всипати ложку цукру. Паска з сухофруктами
  2. Щоб випічка була більш повітряної і довго не черствів, додати в тісто ще гранульовані дріжджі. Паска з сухофруктами
  3. Всипати 1 склянку борошна і все ретельно перемішати. Паска з сухофруктами
  4. Накрити посуд з опару кухонним рушником і помістити на 20-30 хвилин в тепле приміщення. На її поверхні повинна з'явитися пінна «шапка». Паска з сухофруктами
  5. Збити яйця з сіллю, цукром і ванільним цукром до розчинення цукрових кристалів. Паска з сухофруктами
  6. Яєчну масу влити в опару, що підійшла. Додати запарений і промиті родзинки. Паска з сухофруктами
  7. Цукати і сухофрукти трохи подрібнити і також додати в тісто. Паска з сухофруктами
  8. Розтопити маргарин або вершкове масло, і трохи охолодивши, влити в основну суміш. Паска з сухофруктами
  9. Додати в тісто коньяк, щоб надати тесту особливий аромат. Паска з сухофруктами
  10. Невеликими порціями всипати просіяне борошно. Порада: щоб випічка була повітряної, бажано борошно просівати незадовго до замісу тіста. Паска з сухофруктами
  11. Замісити м'яке, приємне на дотик тісто, яке не повинно прилипати до рук. Час замісу має значення: чим воно довше, тим тісто буде пористее, а паски - легше. Тому місити тісто рекомендується не менше 15-20 хвилин. Паска з сухофруктами
  12. Посуд з тістом накрити знову рушником і помістити в тепле і без протягів місце. Здобне тісто має збільшитися в об'ємі в два - три рази. Час підйому може варіювати залежно від температури приміщення (80-90 хвилин). Паска з сухофруктами
  13. Високі форми застелити харчовою папером і змастити маслом. Розім'яти підійшло тісто і поділити на порції. Підготовлені форми наполовину заповнити тестом. Поверхня заготовок змастити невеликою кількістю рослинної олії. Паска з сухофруктами
  14. Залишити на 35-40 хвилин, щоб тісто знову «підійшло». Помістити форми з тестом в гарячу духовку, з температурою 1800С. Випікати до красивої скоринки, приблизно 40-50 хвилин (залежить від розміру паски). Паска з сухофруктами
  15. Для прикраси паски приготувати білкову глазур. Білок (з холодильника) протягом 1-2 хвилини збити. Додати лимонний сік, цукор і ванілін. Збити міксером до стійкої маси. Паска з сухофруктами
  16. Спечений паску охолодити у формі. Акуратно витягнути і прикрасити глазур'ю.

    Паска з сухофруктами

    Паска з сухофруктами

  17. Трохи білкової маси підфарбувати в різні кольори (використовуючи харчові барвники). На поверхню паски з сухофруктами нанести за допомогою пензлика малюнок (який підказує фантазія).
Паска з сухофруктами

Паска з сухофруктами

Світлого Великодня!

 Паска з сухофруктами



Переглядів: 2329

Увага, тільки СЬОГОДНІ!