Дуже смачне печиво, в якому замість борошна використовується кокосова стружка. Завдяки цьому смак випічки виходить дуже насиченим. В рецепт кокосового печива входить всього три компонента, так що впоратися з приготуванням може хто завгодно.
Інгредієнти:
- 1 яйце.
- 50 г цукру.
- 100 г кокосової стружки.
Приготування або фото-рецепт кокосового печива:
- З'єднати яйце і цукор.
- Збити до появи білої піни. Збивати за допомогою міксера потрібно приблизно 5-7 хвилин. Збивати вручну доведеться приблизно в два рази довше.
- Всипати до яєчно-цукрової маси кокосову стружку. Її може знадобитися трохи більше, ніж вказано в рецепті, це залежить від розміру яйця.
- Змушують тісто. Воно повинно вийти ліпковатим, але так і повинно бути. Якщо тісто виходить дуже рідким, потрібно додати ще стружки, але не муки.
- Сформувати з солодкої маси кокосове печиво і викласти його на деко. Печиво може бути будь-якої форми - кругле, довгасте і т.д. Щоб тісто не липло до рук і з ним було зручно працювати, слід злегка змастити їх рослинною олією. Тоді вироби можна буде формувати без проблем.
- Випікати кокосове печиво 20 хвилин. Нагрівання виставити на 190 градусів. Готове печиво буде м'яким і світлим зверху. Але далі піч його не потрібно - воно вже готове.
Додатково кокосове печиво можна полити розтопленим шоколадом. Кокосанкі продають і в магазинах, але домашнє швидке печиво виходить набагато смачніше.