Гарбузовий бісквіт - неймовірно ніжна, солодка і повітряна випічка. Бісквіт дуже легко приготувати, якщо у вас є міксер. Якщо будете виконувати всі рекомендації, то у вас обов'язково вийде смачна випічка.
Це відмінний рецепт для тих, хто не любить гарбуз. Вона абсолютно не відчувається у випічці, але надає просто неймовірний смак випічці. Особливо, якщо поєднувати гарбуз з прянощами - корицею і імбиром.
На приготування гарбузового бісквіта у вас піде приблизно 50-60 хвилин. А якщо підготуєте пюре заздалегідь, тоді часу буде потрібно трохи менше.
Інгредієнти
Для бісквіта:
яйця курячі - 3 шт.,
цукровий пісок - 0,5 склянки,
борошно пшеничне - 4-5 ст. ложок,
гарбузове пюре - 4-5 ст. ложок,
імбир мелений - 1 ч. ложка,
кориця мелена - 1 ч. ложка,
сода -? ч. ложки.
Для сметанного крему:
сметана (15%) - 200 мл,
мед - 1 ч. ложка,
какао-порошок - 1 ч. ложка.
Рецепт приготування з покроковими фото: випічка з гарбузом
Білки відокремити в миску і засипте половину цукру.
Жовтки відокремте в іншу ємність і засипте стільки ж цукру.
Приготуйте гарбузове пюре. Гарбуз очистите, помийте і наріжте на шматочки. Викладіть їх в каструлю з водою і варіть до готовності. Можна приготувати на пару. Потім перетворіть гарбуз в пюре за допомогою подрібнювача.
Білки збийте міксером до стійких піків.
Жовтки розітріть з цукром і додайте до них гарбузове пюре. Акуратно викладайте білки в миску з жовтками і пюре. Лопаткою перемішуйте всю масу, щоб консистенція тесту залишилася повітряної.
Викладіть так все білки.
Засипте пшеничне борошно з содою. Також акуратно перемішайте борошно до однорідної консистенції тіста.
Засипте імбир і корицю. Вмішайте в тісто.
Тісто для бісквіта готово. Перелийте тісто у форму, змащену маслом, і поставте в розігріту духовку. Випікайте при температурі 170-180 градусів близько 25-35 хвилин.
Зробіть сметанний крем. З'єднайте сметану, мед і какао. Акуратно перемішайте.
Сметанний крем готовий.
Гарбузовий бісквіт зверху змастіть сметанним кремом.
В кулінарний шприц викладіть трохи сметани і прикрасьте зверху пиріг, намалювавши малюнки.
Готову випічку з гарбузом наріжте на порційні шматочки і подавайте до столу.
Хоновец Євгена