Смачний пиріг, що складається з 3-х шарів - маслянного тесту, карамелізіроваyних яблук і безе. Рекомендую спробувати! Отже, яблучний пиріг, рецепт з фото.
Інгредієнти:
Для тесту:
Яєчні жовтки - 4 шт .;
Борошно - 250 гр .;
Вершкове масло - 200 гр .;
Сода - 2 ч.л .;
Цедра 1 лимона
Для безе:
Яєчні білки - 4 шт .:
Цукор - 250 гр .;
Для начинки:
Яблука - 1,5 кг .;
Вершкове масло розтоплене - 1 ст.л .;
Цукор - 3 ст.л.
Час приготування - 100 хвилин, кількість порцій - 6-8
Як приготувати яблучний пиріг, рецепт з фото:
- Для того що б приготувати тісто спочатку з'єднуємо борошно і соду. Просіваємо через сито.
- Жовтки відділяємо від білків. Білки прибираємо в холодильник. До жовтків додаємо вершкове масло і все ретельно перемішуємо.
- З'єднуємо вершково-яєчну масу з просіяного борошном, додаємо цедру лимону і замішуємо тісто.
- Тісто для яблучного пирога вийти м'яким і липким, як пластилін. Відрізаємо від тесту 1/5 і прибираємо в морозильну камеру на 30 хвилин.
- Залишилося тісто поміщаємо в форму для випічки. Формуємо руками, змоченими у воді, корж з бортиками.
- Для приготування начинки яблука очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими шматочками. Розтоплюємо вершкове масло і «купаємо» в ньому наші яблука.
- Викладаємо яблука на деко і посипаємо їх цукровим піском. Потім відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів на 20 хвилин. Після охолоджуємо яблука до кімнатної температури.
- Другим шаром на корж нашого смачного пирога викладаємо карамелізовані яблука.
- Дістаємо з холодильника наші яєчні білки, висипаємо до них цукор і збиваємо в міцну піну. (Пам'ятаєте, білки для безе завжди повинні бути злегка охолодженими, а посуд обов'язково повинна бути чистою і сухою)
- Покриваємо білковою піною наші яблука. Це буде третій шар нашого пирога.
- На довершення до всього дістаємо з морозильної камери наше заморожене тісто і натираємо його на крупній тертці. Посипаємо вийшла крихтою шар білків.
- Тепер відправляємо наш яблучний пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин. Потім вимикаємо духовку і залишаємо в ній пиріг до його повного охолодження, інакше білковий шар опаде. Коли яблучний пиріг охолоне, його можна подавати до столу.
Приємного чаювання!
Автор Sandi