Яблучний пиріг, рецепт з фото

Яблучний пиріг, рецепт з фото

Смачний пиріг, що складається з 3-х шарів - маслянного тесту, карамелізіроваyних яблук і безе. Рекомендую спробувати! Отже, яблучний пиріг, рецепт з фото.

Інгредієнти:

Для тесту:

Яєчні жовтки - 4 шт .;

Борошно - 250 гр .;

Вершкове масло - 200 гр .;

Сода - 2 ч.л .;

Цедра 1 лимона

Для безе:

Яєчні білки - 4 шт .:

Цукор - 250 гр .;

Для начинки:

Яблука - 1,5 кг .;

Вершкове масло розтоплене - 1 ст.л .;

Цукор - 3 ст.л.

Яблучний пиріг, рецепт з фото

Час приготування - 100 хвилин, кількість порцій - 6-8

Як приготувати яблучний пиріг, рецепт з фото:

  1. Для того що б приготувати тісто спочатку з'єднуємо борошно і соду. Просіваємо через сито.

Яблучний пиріг, рецепт з фото

  1. Жовтки відділяємо від білків. Білки прибираємо в холодильник. До жовтків додаємо вершкове масло і все ретельно перемішуємо.

Яблучний пиріг, рецепт з фото

  1. З'єднуємо вершково-яєчну масу з просіяного борошном, додаємо цедру лимону і замішуємо тісто.

Яблучний пиріг, рецепт з фото

  1. Тісто для яблучного пирога вийти м'яким і липким, як пластилін. Відрізаємо від тесту 1/5 і прибираємо в морозильну камеру на 30 хвилин.

Яблучний пиріг, рецепт з фото

  1. Залишилося тісто поміщаємо в форму для випічки. Формуємо руками, змоченими у воді, корж з бортиками.

Яблучний пиріг, рецепт з фото

  1. Для приготування начинки яблука очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими шматочками. Розтоплюємо вершкове масло і «купаємо» в ньому наші яблука.

Яблучний пиріг, рецепт з фото

  1. Викладаємо яблука на деко і посипаємо їх цукровим піском. Потім відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів на 20 хвилин. Після охолоджуємо яблука до кімнатної температури.

Яблучний пиріг, рецепт з фото

  1. Другим шаром на корж нашого смачного пирога викладаємо карамелізовані яблука.

Яблучний пиріг, рецепт з фото

  1. Дістаємо з холодильника наші яєчні білки, висипаємо до них цукор і збиваємо в міцну піну. (Пам'ятаєте, білки для безе завжди повинні бути злегка охолодженими, а посуд обов'язково повинна бути чистою і сухою)

Яблучний пиріг, рецепт з фото

  1. Покриваємо білковою піною наші яблука. Це буде третій шар нашого пирога.

Яблучний пиріг, рецепт з фото

  1. На довершення до всього дістаємо з морозильної камери наше заморожене тісто і натираємо його на крупній тертці. Посипаємо вийшла крихтою шар білків.

Яблучний пиріг, рецепт з фото

  1. Тепер відправляємо наш яблучний пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин. Потім вимикаємо духовку і залишаємо в ній пиріг до його повного охолодження, інакше білковий шар опаде. Коли яблучний пиріг охолоне, його можна подавати до столу. Яблучний пиріг, рецепт з фото

Приємного чаювання!

Автор Sandi



Переглядів: 4182

Увага, тільки СЬОГОДНІ!