Домашній зефір: рецепт

Зефір

Приготоване власними руками ласощі значно смачніше і, головне, надійніше (в сенсі свіжості і якості використовуваних продуктів, чистого посуду і рук). Тим більше що з деякими солодощами і метушні-то особливої немає. Наприклад, на приготування ось такого красивого і страшенно смачного (я не перебільшую) домашнього зефіру зусиль взагалі практично ніяких не потрібно - в основному все робиться міксером. Витрати на продукти для нього мізерно малі, а на виході виходить дуже пристойну кількість готового тане в роті ласощі, якому напевно буде рада, насамперед, дітвора. Хоча я і сама із задоволенням навертаються цей домашній зефір. Але якщо вам потрібні ще якісь солодощі то загляньте сюди: http: //vkusnoe.biz/.

Склад інгредієнтів для домашнього зефіру, рецепт:

• 180 мл. води;

• третина чайної ложечки харчової соди;

• цукор - півтори склянки;

• 10 г. желатину;

• дві третини чайної ложечки лимонної кислоти;

• цукрова пудра.

Зефір

Час приготування зефіру - хвилин 30 плюс час (мінімум 6 годин) на застигання.

Отже, готуємо домашній зефір за рецептом з фото.

Замочуємо в 80 мл. води (обов'язково прохолодною) желатин.

Зефір

Коли ж він розбухне, з'єднуємо в нержавіючої посуді цукор з рештою 100 мл. води і ставимо на вогонь варити сироп.

Зефір

Як тільки він закипить, відраховуємо хвилин п'ять і, знявши з плити, даємо охолонути хвилинок 10.

Зефір

Потім викладаємо в сироп набряклий желатин і ретельно розмішуємо до розчинення його кристаликів.

Зефір

Виливаємо солодку желатинову масу в чашку міксера і, включивши середню швидкість, збиваємо 2-3 хвилини. Маса дуже швидко починає біліти, трохи збільшуватися і густіти.

Зефір

Додаємо в неї соду разом з лимонною кислотою і знову включаємо апарат знову-таки на 3 хвилинки.

Зефір

Незабаром маса для домашнього зефіру стане дуже вузький і пишною, збільшившись в цілому як мінімум удвічі (а то і втричі).

Зефір

Тепер потрібно перетворити отриману масу в симпатичні зефірінкі. Беремо пластикові підноси або дошки розділювальні та змочуємо їх холодною водою (не сильно).

Зефір

Як варіант (причому на мій погляд більш зручний) можна Пекарській папір змастити олією. Далі за допомогою кулінарного кулька з фігурними насадками віджимаємо з зефірної маси бажані форми.

Зефір

У такому вигляді розміщуємо готовий, але ще не застиглий зефір в холодильник (на нижню поличку) на кілька годин (саме зручне на ніч). Якщо в господарстві немає кулінарного кулька - не біда, напевно знайдуться силіконові формочки для кексів (на худий кінець металеві, в які можна покласти промаслений пергамент) - ось їх-то і можна наповнити зефірної масою. Коли ж домашній зефір за рецептом загусне, присипаємо його цукровою пудрою - так він менше буде до рук прилипати.

Зефір

Ось тепер можна склеювати по 2 зефірінкі і розкладати на блюдо для подачі до столу. Який же він смачний, ніжний і зовсім не нудотний - такого в магазині точно не знайти - напевно ті, хто випробує сей рецепт домашнього зефіру , зі мною погодяться.

Зефір

Успіхів вам у ваших кулінарних працях!

Зефір



Переглядів: 4160

Увага, тільки СЬОГОДНІ!