Вишневе желе

lady-day-Вишневе желе

lady-day-Вишневе желе

Як не дивно, але для приготування желе, необхідно не тільки наявність необхідних продуктів, позначених у списку інгредієнтів, але й відмінна побутова техніка. У даному рецепті ніяк не можна обійтися без холодильника. Причому зовнішній вигляд і смак результатів праці (а різнобарвне желе - це досить складний у виконанні десерт) безпосередньо залежить від правильно підібраного холодильника. Побутовий прилад, який працює з перебоями або розподіляє холод нерівномірно, не зможе впливати належною мірою на желе, залишене в ньому застигати. В результаті отримаємо десерт з розпливлися краями у випадку, якщо холодильник не в силах проморозити шар рівномірно. Або розчарування через неможливо довгого часу приготування, коли на застигання кожного шару буде йти не 25 хвилин, а більше. Такі проблеми можуть неабияк попсувати нерви, особливо, коли готуєш желе вперше. Прикро, коли надія здивувати близьких людей незвично красивим десертом тане через невдало підібраного холодильника.

Для нашого вишневого желе нам необхідно:
Кефір (некислий) - 1500 мл.
Сметана - 220 гр.
Мед (бажано рідкий) - 50 гр.
Сироп вишневий (можна будь-який інший) - 60 мл.
Лимонна цедра - 1 ст. ложка
Желатин - 45 гр.
Ваніль.
Перейдемо до процесу приготування:
У склянку з 100 мл. кип'яченої холодної води додамо желатин і залишимо на 25 хвилин. У глибокий посуд виллємо кефір, додамо до нього сметану і перемішаємо до однорідності. До отриманої маси додамо мед (якщо меду не рідкий, то потрібно розчинити його на водяній бані) і перемішаємо все ретельно (можна збити віником).
Желатин виллємо в миску і поставимо на вогонь, не відриваючись, перемішаємо, до повного розчинення (вода при цьому не повинна кипіти). Остудимо рідину і додамо до кефірної масі, додамо сюди ж ваніль і терту цедру, перемішати.
Частина (1/3) суміші виллємо в окремий посуд і змішаємо з сиропом, гарненько перемішаємо до однотонного кольору.
У невелику прямокутну форму виллємо шар (не весь) білої маси і відправимо в холодильник застигати чверть години, після форму із застиглою масою дістанемо з холодильника і додамо шар рожевої маси (теж не весь) і так шар за шаром, відправляючи кожен новий залитий шар в холодильник на чверть години. Коли все буде залито, відправимо форму в холодильник на 60 хвилин.
Застигле вишневе желе перевернемо на тарілку і наріжемо шматочками.

lady-day-Вишневе желе

lady-day-Вишневе желе



Переглядів: 4201

Увага, тільки СЬОГОДНІ!