Вишня - деревна рослина, сімейства розоцвітих. Листя темно-зелені, овальні, загострені на кінцях. Квітка вишні білий або біло-рожевий, діаметром близько 2 см. Плід, червоного або темно червоного кольору, має приємний кисло-солодкий смак, округлу форму, діаметром 1 -1.5 см. Дозрівання плодів відбувається з кінця червня до останніх чисел липня (залежно від місцевості). Дерево плодоносить дуже рясно протягом 10 - 15 років. Корисні властивості вишні цінувалися ще в давнину. Народні цілителі рекомендували хворим, прикладатися спиною до стовбура дерева, з вишневою сажі готували різні відвари і мазі. Вишня володіє такою кількістю корисних вітамінів і мікроелементів, що їх можна порівняти тільки з суницею.
Які вітаміни містяться в вишні
У 100 гр. вишні міститься:
- Вітамін В (каротин) - 0.1 мг.
- Вітамін В 1 (тіамін) - 0.03 мг.
- Вітамін В 2 (рибофлавін) - 0.03 мг.
- Вітамін В 9 (Фолієва кислота) - 6 мкг.
- Вітамін Е (токоферол) - 0.32 мг.
- Вітамін С (аскорбінова кислота) - 15 мг Вітамін РР (ніацин) - 0.4 мг.
У складі вишневої м'якоті міститься велика кількість мінералів і мікроелементів:
- Цинк - 150 мкг.
- Фтор - 13 мкг.
- Молібден - 3 мкг.
- Мідь - 100 мкг.
- Марганець - 80 мкг.
- Кобальт - 1 мкг.
- Йод - 2 мкг.
- Залізо - 500 мкг.
- Фосфор - 30 мг.
- Натрій - 20 мг.
- Магній - 26 мг.
- Кальцій - 37 мг.
- Калій - 256 мг.
У 100 грамах стиглої вишні міститься: 85 г води, 0.8 г білка, 0.5 г жирів, 1.3 г вуглеводів, 10.3 глюкози і фруктози, 0.5 г клітковини, 0.4 г пектину, 0.6 г золи і 2.4 г складають органічні кислоти (бурштинова, лимонна та мурашина).
За дієтичним властивостям, калорійність вишні 52 ккал. на 100 гр. При цьому вона має високу харчову цінність, насичуючи організм необхідними вітамінами і мікроелементами.
Корисні властивості вишні
Фарбувальний пігмент антоціан, розподілений по всій м'якоті ягоди, дуже добре засвоюється організмом. Речовина кумарин і оксикумарини, яким багата вишня, знижує згортання крові. Ця властивість допомагає при ускладненнях атеросклерозу артерій, профілактики інфарктів та ішемічною хворобою серця пов'язаних з утворенням тромбів. Поєднання у вишні таких кровотворних елементів як: залізо, мідь, кобальт і вітамінів С, В 1, В 6, допомагають при профілактиці та лікуванні недокрів'я.
Стигла вишня містить 2.5% вітаміну - Р (такий же як і в чорноплідної горобини). Вітамін РР разом з аскорбіновою кислотою і пігментами вишні, зміцнюють кровоносні судини і знижують тиск. Знижує в організмі радіаційний фон. Регулярне вживання вишні, рекомендується людям із серцево судинними хворобами. Цей елемент допомагає попередити захворювання і знизити гостроту недуги.
Вишня має сильну антисептичну дію: згубно впливає на збудників дизентерії, гноєтворних інфекцій (стафілококів, стрептококів).
Хлорогенова кислота, присутня у вишні надає позитивні властивості на роботу нирок і печінки, недавно її стали застосовувати в якості профілактики склерозів.
Вишневий сік - рекомендується пити хворим простудними захворюваннями, як жарознижуючий і тонізуючий засіб.
При різних видах гепатиту (жовтяниці), рекомендується пити відвар з подрібненого листя вишні і молока. Настояний відвар, необхідно процідити і приймати по 100 гр. 3 рази на день.
Клітковина і пектин, що містяться в вишні - природні стимулятори виділення травного соку, скорочення шлунка і перистальтиці кишечника.
Корисні властивості вишні повсюдно застосовуються в народній медицині. Вишню застосовують, як дієтичний продукт, що сприяє поліпшенню травлення і підвищення апетиту. Вишня зменшує спрагу, діє як проносне, є антисептиком і виводить мокроту з легких, при бронхіті.
Рецепти народної медицини
- Відвари з молодих вишневих гілочок, рекомендується як закріплює засіб при хронічному коліті. Відвари з плодоніжок мають сильну сечогінну дію - застосовують при набряках, в курсах лікування діатезу, хворобах суглобів і атонії кишечника. Готують відвар так: 10 гр. плодоніжок, варять в 200 гр. води протягом 20 хв. Пити протягом дня.
- Відвар з плодоніжок, допомагає при маткових кровотечах і тривалих менструаціях: 1 ст.л. плодоніжок, 1 склянка води, варити 5 хвилин. Дати відстоять протягом 1 ч. Приймати по 50 гр. кожні 3 год.
- Вишня позитивно впливає на центральну нервову систему. Седативну дію вишні пояснюється великим вмістом міді в м'якоті плоду. Відвар з вишні має заспокійливо дію, рекомендується пити людям з психічними захворюваннями та епілептикам.
- Відвар з вишневою кори - допомагає при отруєнні рибою або молюсками: 0.5 л. кип'яченої води, 1 л. кори, трохи кореня імбиру і нарізаної ріпчастої (кримського) люка. Варити 7 хв., Дати настоятися і випити весь відвар (в гарячому вигляді).
- Кісточки вишні містять: масло 30%, глікозид амигдалин, ефірні масла.
- Кора: дубильні речовини, амигдалин і кумарин.
- Смола дерева вишні (арабиноза, галактоза, Арабан і цукру пентоза), використовується фармацевтами для приготування вишневого клею. Він вважається одним з кращих обволакивающих засобів (застосовується при запаленнях слизової оболонки шлунка).
- Вишню сушать і їдять у свіжому вигляді. Консервують: варять варення, компоти, сік, джеми. З вишні роблять: сиропи, наливки, екстракти, лікери, вина. Вишневе листя, незамінні в домашній консервації (солоні огірки і помідори, варення).
- Кожна господиня має свій особливий рецепт чудового вишневого варення. А домашнє вино або наливка з вишні, відрізняються своїм насиченим смаком і ароматом. Таке вино довго зберігається і може бути відмінним профілактичним засобом під час застуди і для підвищення апетиту.
- Молоді гілки вишні використовують в лазні, як віника. Така процедура, є лікувальною і тонізує шкіру.
- Кісточки вишні містять глікозид амігдаліна, який перебуваючи в кишечнику, перетворюється на синильну кислоту і може викликати сильне отруєння.
- Не слід вживати в їжу вишню, людям, що страждають підвищеною кислотністю, цукровим діабетом, ожирінням, виразковими хворобами шлунка, діареєю і хронічними хворобами легень.