Яловичий холодець

lady-day-Яловичий холодець

lady-day-Яловичий холодець

Як відомо, не свято не обходиться без такої страви як холодець. На цей раз ми приготуємо його з яловичини.

Голі яловичі ноги ретельно обпалити і розріжте на частини. Розрубати кістки, вимочіть їх у холодній воді близько чотирьох годин. Потім вимийте щіткою, обмийте холодною чистою водою, все складіть у каструлю, а потім залийте водою.

Додайте на один кілограм голья пару штук моркви, часнику, цибулі, а ще перцю, петрушки, і лаврового листа. Накрийте кришкою каструлю і варіть все на слабкому вогні близько шести годин.

М'ясо має легко відділятися від кісток. Зніміть після варіння жир зі всієї поверхні, а також вийміть лавровий лист. М'якоть потрібно відокремити від кісток. Порубаєте її за допомогою кухонного ножа.

Розкладіть м'ясо по глибоких тарілках або покладіть в спеціальну форму.

Процідіть бульйон і змішайте його з товченим часником. Розмішайте, додайте за смаком сіль і перець, а потім розлийте все за формами або глибоким страв.

Якщо хочете подати яловичий холодець в цікавому вигляді, то при заливці у форми можна додати в холодець нарізані кружальцями варені яйця. У цьому випадку залийте форму тільки на одну третину, нехай блюдо охолоне, а потім покладіть в ряд нарізані кружальцями варені яйця і знову залийте бульйоном. Ще для святкового столу чудово підійде заливне блюдо з курячого рулету.

Перед тим, як подати до столу яловичий холодець, занурте форму в гарячу воду, а після викладіть холодець на гарне блюдо і прикрасите його зеленню. Подавайте яловичий холодець з хріном і гірчицею, ну і звичайно подбайте про смачною картопелька на гарнір.

lady-day-Яловичий холодець

lady-day-Яловичий холодець



Переглядів: 3003

Увага, тільки СЬОГОДНІ!